Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте его мелко. Пастернак тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В большой кастрюле разогрейте смесь сливочного и растительного масла, обжарьте лук на среднем огне около 3 минут до мягкости. Добавьте порошок карри и корень пастернака, перемешайте, затем влейте куриный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите без крышки примерно 30 минут. После этого снимите с огня и дайте настояться 15 минут, чтобы ароматы лучше раскрылись.Шаг 2
Переложите готовую массу в блендер и измельчите до получения однородного пюре. Затем верните суп обратно в кастрюлю.Шаг 3
Хорошо промойте яблоки, аккуратно снимите кожуру длинными полосками. Разрежьте каждое яблоко на четвертинки, удалите сердцевину и мелко нарежьте мякоть. Добавьте ее в суп вместе с натуральным йогуртом. Яблочную кожуру нарежьте тонкими полосками, обжарьте в кукурузном масле на сковороде в течение 30 секунд до появления хруста. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и посыпьте щепоткой соли. Суп прогрейте, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте яблочными чипсами.
Попробуйте этот нежный и ароматный суп-пюре из пастернака с добавлением зеленых яблок. Рецепт сочетает в себе необычные вкусовые оттенки, благодаря карри и йогурту, а хрустящие яблочные чипсы добавляют текстуру и изысканность блюду. Готовится просто и быстро — идеально подходит для обеда или ужина. Подавайте теплым, украсив свежей зеленью и яблочными ломтиками. Суп получается питательным, но легким, отлично согревает в холодное время года.
