Ингредиенты

• тыква - 640 г
• зеленое яблоко - 70 г
• сливочное масло - 55 г
• соль - 10 г
• черный перец - 3 г
• овощной бульон - 445 г
• шалфей - 2 г
• розмарин - 4 г
• тимьян - 2 г
• хлеб - 20 г
• чеснок - 7 г
• сыр пармезан - 15 г
• лук - 45 г

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Нарежьте тыкву на кубики после очистки от кожуры и семян. Яблоки освободите от сердцевины и нарезайте их мелкими кусочками. Лук порежьте мелко, чтобы он лучше раскрылся в процессе готовки.

• Смешивание и запекание

  В большой миске смешайте тыкву, яблоки, лук, оливковое масло, измельченный чеснок и свежий розмарин. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов и выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 185°C около 25–30 минут.

• Приготовление супа

  Переложите запеченные овощи в кастрюлю, добавьте сливочное масло и овощной бульон. Взбейте все в блендере до получения гладкой однородной массы. Убедитесь, что нет крупных кусочков.

• Декорирование и подача

  Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями шалфея, хрустящими крутонами и тертым пармезаном. По желанию можно добавить немного обжаренных семян тыквы для текстуры и аромата.

Элегантный тыквенно-яблочный суп — это блюдо, которое сочетает в себе нежность тыквы, сладость яблок и аромат пряностей. Оно не только вкусное, но и полезное, так как тыква богата бета-каротином, а яблоки содержат клетчатку и витамин C. Благодаря наличию овощного бульона и сливочного масла суп получается насыщенным и утоляющим голод. Однако, из-за высокого содержания сахара в яблоках, он может быть не подходит для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Еще одним плюсом является возможность готовить его заранее, так как вкус становится глубже после настаивания. Минусом может быть то, что при неправильном приготовлении суп может получиться слишком густым или теряется аромат специй. Интересно, что в некоторых регионах Европы тыквенный суп подают с копченой говядиной или хлебом, что добавляет блюду оригинальности. Также известно, что тыква была важной частью диеты инков и майя, а яблоки использовались в древних рецептах для лечения простуды. В современной кулинарии этот суп часто используется как основа для зимних блюд или для создания теплых закусок. Специи, такие как розмарин и чеснок, не только усиливают вкус, но и обладают антибактериальными свойствами. Крутонами и пармезаном можно дополнить суп, чтобы сделать его более сытным и аппетитным. В целом, тыквенно-яблочный суп — это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничных столо. Его легко адаптировать под различные диеты, например, сделать веганским, заменив сливочное масло на растительные жиры.