Ингредиенты

• сухари панировочные
• 1 л куриного бульона
• 3 ст. л. муки
• картофель – 3 шт
• 3 ст. л. сливочного масла
• яйца – 2 шт
• 2 горошины черного перца
• лук репчатый
• соль
• большой пучок любой зелени

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тщательно переберите, промойте и высушите зелень бумажными полотенцами, затем мелко нарежьте и поместите в миску, накрыв пищевой пленкой. Очистите репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками. Черный перец разомните в ступке или измельчите с помощью мельницы.

• Шаг 2: Обжаривание лука

  Панировочные сухари высыпьте в отдельную миску. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте около 3 минут до мягкости. Снимите сковороду с огня, треть обжаренного лука переложите к сухарям. Оставшийся лук пока отложите. К сухарям добавьте яйца, щепотку соли и свежемолотый черный перец, хорошо перемешайте.

• Шаг 3: Формирование клецек

  Из полученной массы скатайте колбаску толщиной около 2–2,5 см. Нарежьте её на кусочки шириной примерно 1,5 см. Накройте заготовки пищевой пленкой, чтобы они не пересохли.

• Шаг 4: Варка картофеля

  Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, опустите картофель и варите на среднем огне около 7 минут. После этого снимите с огня, слегка разомните картофель в бульоне, затем верните кастрюлю на маленький огонь.

• Шаг 5: Добавление лука с мукой

  В оставшийся лук в сковороде добавьте муку, тщательно перемешайте до получения однородной массы, затем отправьте содержимое сковороды в суп. Продолжайте варить на медленном огне, аккуратно помешивая, еще 3 минуты.

• Шаг 6: Завершение приготовления

  Добавьте в суп нарезанную зелень и подготовленные клецки. Готовьте всё вместе в течение 7 минут. При необходимости скорректируйте вкус солью. Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью.

Зеленый суп с клецками — это классическое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус куриного бульона, мягкие клецки и свежую зелень. Этот рецепт идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется чего-то теплого и сытного. Процесс приготовления не слишком сложный, но требует внимания, особенно при формировании клецек. Благодаря нашему подробному рецепту с пошаговыми фото вы легко справитесь с задачей и сможете удивить своих близких вкусным и ароматным первым блюдом. Подавайте суп со сметаной и свежим хлебом для более насыщенного вкуса.

Этот зелёный суп с клецками — отличный выбор для полноценного питания. Благодаря картофелю и куриному бульону он обеспечивает чувство сытости и даёт энергию на весь день. Картофель богат калием и углеводами, необходимыми организму. Яйца и мука в клецках добавляют белковую ценность блюду. Лук и зелень способствуют улучшению пищеварения и повышают иммунитет благодаря антиоксидантам. Сливочное масло добавляет жирности, поэтому людям, следящим за весом, стоит быть внимательнее. Однако этот суп можно сделать более диетическим, заменив часть масла на оливковое или вообще использовать минимум жира при обжаривании. Петрушка и укроп — настоящие кладези витаминов, особенно витамина C и группы B. Куриный бульон сам по себе очень полезен, особенно при простудных заболеваниях. Суп легко адаптировать под вегетарианское питание, исключив мясо и используя овощной бульон. Мука может быть заменена на цельнозерновую для увеличения содержания клетчатки. Картофель в сочетании с клецками делает суп плотным и питательным. Зелень придаёт блюду не только вкус, но и эстетическую красоту. В целом, это сбалансированное первое блюдо, которое порадует как вкусом, так и пользой для здоровья.