Классическая окрошка на квасе с говядиной

Ингредиенты

• 1,4 л кваса "Семейный секрет. Традиционный"
• 270 г отварной говядины
• 5 небольших картофелин
• 3 средних огурца
• 7 редисок
• 1 пучок зеленого лука
• 1 большой пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 5 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. острой горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Отварную говядину, картофель, огурцы и редис нарежьте кубиками со стороной около 6 мм. Зелень (зеленый лук, укроп, петрушку) мелко нашинкуйте. Все ингредиенты перемешайте в глубокой миске.

• Добавление белков

  Яйца разделите на белки и желтки. Белки нарежьте мелкими кубиками и добавьте к овощной смеси.

• Приготовление заправки

  Желтки разотрите с сметаной, добавьте горчицу, лимонный сок, цедру. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Постепенно вмешайте квас до получения однородной массы.

• Подача

  Разложите подготовленную смесь по порционным тарелкам, залейте заправкой из кваса и сразу же подавайте к столу.