Ингредиенты

Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи

• 500 г филе судака
• 300 г стеблей ревеня
• 3 средние картофелины
• 2 яйца
• 2 средних огурца
• средний пучок зеленого лука
• средний пучок укропа
• соль, сахар

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки ревеня: промойте стебли, нарежьте их на небольшие кусочки и залейте кипятком. Варите на минимальном огне около 2-3 минут, чтобы они сохранили форму. После этого дайте настояться под крышкой 2 часа. Проверьте вкус отвара, при необходимости добавьте немного сахара для улучшения вкуса. Охладите отвар в холодильнике минимум на час. Одновременно подготовьте рыбу: порезать филе судака на порции, залить небольшим количеством кипятка, довести до кипения, удалить пену, посолить и варить 6-8 минут. Картофель вымойте, сварите в мундире, остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите и мелко порубите.

• Сборка блюда

  Огурцы нарежьте тонкой соломкой, лук и укроп измельчите. В большой миске смешайте картофель, яйца, огурцы, зелень и ревень. Распределите эту смесь по глубоким тарелкам. Добавьте в каждую тарелку несколько кусочков судака. Залейте всё охлажденным отваром из-под ревеня. Перед подачей украсьте зеленью и подайте с хлебом или свежими овощами. Если ревень слишком мягкий, варите его всего 1 минуту, чтобы сохранить текстуру.

Холодный суп из ревеня — это легкое, освежающее блюдо идеально подходит для летнего меню. В его основе — нежное филе судака, сочные огурцы, картофель, яйца и ароматная зелень. Секрет блюда — в слегка кисловатом отваре из ревеня, который придает супу необычный вкус и бодрящий эффект. Готовится просто, без сложных ингредиентов и отлично сочетается с хлебом или свежими овощами. Подавайте охлажденным для максимального удовольствия.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Ревень содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Судак — источник легко усваиваемого белка, который поддерживает мышечную массу и повышает уровень энергии. Овощи, такие как картофель и огурцы, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и минералами. Отвар из ревеня помогает утолить жажду и освежает в жаркую погоду. Яйца добавляют блюду полноценности и делают его более сытным. Благодаря низкому содержанию жиров это блюдо отлично подходит для диетического питания и поддержания здорового образа жизни. Кроме того, холодный суп способствует улучшению работы желудка и ускорению метаболизма. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски, что делает его универсальным вариантом для любого случая.