Ингредиенты

• 6 больших сладких красных перцев
• 4 ст. л. крем-фреш
• 1 ст. л. сливочного масла
• 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. сахара
• соус табаско
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Возьмите 4–5 спелых красных перцев, тщательно промойте их под проточной водой. Удалите семена и плодоножки, затем нарежьте мякоть небольшими кубиками размером около 1 см.

• Обжаривание овощей

  Нагрейте в кастрюле смесь оливкового и сливочного масла. Добавьте нарезанный перец и обжаривайте его на медленном огне в течение 8–10 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорел.

• Приготовление бульона

  Залейте обжаренные перцы 750–850 мл холодной воды. Посолите, добавьте черный перец и варите на среднем огне в течение 25–30 минут до мягкости овоща.

• Пюрирование и завершение

  Перелейте содержимое кастрюли в блендер. Введите крем-фреш, немного сахара и соус табаско. Взбейте до однородной массы. Если нужно, процедите через мелкое сито и подогрейте без кипения перед подачей.

Свежий и питательный суп из красного перца станет отличным дополнением вашего повседневного меню. Этот простой рецепт французской кухни требует минимум усилий и времени, но при этом обеспечивает организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Особенно актуально блюдо в сезон простуд, когда важно поддерживать иммунитет.

Этот суп-консоме из красного сладкого перца — не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Красный перец содержит большое количество витамина С, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями. Также он богат витамином А, поддерживающим здоровье кожи и зрения. Благодаря высокому содержанию клетчатки, суп способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Он низкокалорийный и легко усваивается, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Кроме того, витамины группы B, содержащиеся в перце, помогают поддерживать энергетический баланс и улучшают работу нервной системы. Суп можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному приему пищи. Его свежий вкус и аромат делают каждое употребление приятным. Благодаря простоте приготовления, его можно готовить часто, не теряя интереса. Такой суп подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Он улучшает настроение и заряжает энергией, что особенно важно в зимнее время. Сделав его один раз, вы точно захотите повторить рецепт снова и снова.