Ингредиенты

• тыква очищенная 1 кг
• бульон овощной 400 мл
• лук репчатый 40 г
• масло оливковое 30 мл
• стебель сельдерея 60 г
• сливки 20% 60 мл
• миндальная стружка 40 г
• гренки 8 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.

• Шаг 2

  На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками стебель сельдерея. Затем добавьте кусочки тыквы и залейте овощным бульоном (в состав которого входят вода, морковь, сельдерей, лук, лавровый лист и петрушка). Тушите на медленном огне до мягкости всех ингредиентов.

• Шаг 3

  После того как овощи станут мягкими, взбейте массу блендером до получения гладкой и однородной консистенции.

• Шаг 4

  Поперчите и посолите суп по своему вкусу, при необходимости можно добавить немного сахара или специй, например, мускатного ореха.

• Шаг 5

  Перед подачей влейте сливки и аккуратно перемешайте. Разложите суп по тарелкам, добавьте пару гренок и посыпьте миндальной стружкой для украшения и дополнительного вкуса.

Крем-суп из тыквы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря добавлению свежего сельдерея, репчатого лука и оливкового масла, суп получается невероятно ароматным. Миндальная стружка придает легкую ореховость и хруст, а сливки делают его особенно нежным. Рецепт был разработан шеф-поваром Кристианом Лоренцини и подходит даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарное мастерство. Подавайте суп горячим с хрустящими гренками и наслаждайтесь уютным вкусом осени в каждом ложке.

Ароматный крем-суп из тыквы с хрустящей миндальной посыпкой — это не просто питательное блюдо, а настоящая гастрономическая находка. Тыква, являясь основой, приносит в суп натуральные сахара, клетчатку и витамин А, что делает его полезным для иммунитета и зрения. Миндальная посыпка добавляет текстуру и вкус, а также содержит полезные жиры и белки. Сливки придают супу нежность и кремовую консистенцию, хотя их можно заменить на растительные аналоги для веганского варианта. Бульон овощной обеспечивает глубокий вкус и помогает сохранить баланс питательных веществ. Однако стоит отметить, что суп может быть достаточно калорийным из-за сливок и масла. Для тех, кто следит за весом, можно уменьшить количество сливок или использовать нежирные альтернативы. Также важно не пересаливать суп, чтобы не нарушать баланс натрия. В целом, это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола, особенно в холодное время года. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть полноценного обеда.