Ингредиенты

• 400 г зеленого горошка
• 200 г цветной капусты
• 200 г кабачков
• 200 г тыквы
• 200 г моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки мяты
• 14 веточек тимьяна
• 50 г тертого пармезана
• 300 мл сливок жирностью 22%
• 250 мл сливок жирностью 33%
• 30 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для чипсов:

• 150 г сыра пармезан

Рецепт приготовления

• Подготовка сырных чипсов

  Разогрейте духовку до 185 °C. На противне, застеленном пергаментом, нарисуйте окружности диаметром около 5,5 см. Натрите сыр на терке в чаше блендера и равномерно распределите по кругам. Запекайте 6 минут, пока сыр не станет мягким и слегка золотистым. После остывания аккуратно снимите чипсы лопаткой.




• Приготовление горохового супа

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Растопите масло в кастрюле, добавьте половину лука и потушите 6 минут. Добавьте зеленый горошек, 110 мл воды, соль и доведите до готовности. Измельчите мяту и горошек в блендере, затем добавьте 80–110 мл сливок для получения пюре.




• Обработка овощей для второго слоя

  Разберите цветную капусту на соцветия, кабачки порежьте кубиками. В другой кастрюле разогрейте масло, обжарьте оставшийся лук и сельдерей до мягкости. Добавьте капусту и кабачки, влейте 110 мл воды и тушьте, помешивая, до готовности.

• Создание основы для второго слоя

  Посолите и поперчите овощи, добавьте 80–110 мл сливок и измельчите в пюре с помощью блендера. Добавьте тертый пармезан для насыщенного вкуса и текстуры.




• Приготовление тыквенного супа

  Очистите тыкву и морковь, нарезав их кубиками. Разогрейте масло, обжарьте чеснок, добавьте тимьян, тыкву и морковь. Влейте 110 мл воды и тушите до мягкости.

• Измельчение тыквенной массы

  Измельчите овощи в блендере, добавьте 80–110 мл сливок, чтобы получить густую текстуру. Полученный суп можно использовать как третий слой.

• Подготовка взбитых сливок

  Взбейте жирные сливки в плотную пену. Подогрейте все три супа, следя, чтобы они не закипели.

• Сборка многослойного супа

  Наполните бокалы, чередуя слои: сначала гороховый, затем капустно-кабачковый, завершите тыквенным. Украсьте взбитыми сливками, сырными чипсами и веточкой тимьяна.

Многослойный овощной суп – это уникальное блюдо, которое можно с уверенностью подавать на праздничный стол. Благодаря комбинации различных ингредиентов и техникам приготовления он сочетает в себе богатый вкус и привлекательный внешний вид. Это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей чем-то особенным. Следуйте нашему простому пошаговому рецепту, чтобы создать настоящее кулинарное произведение искусства.

Этот многослойный овощной суп — не только красивое блюдо, но и полезная еда, способная наполнить организм необходимыми витаминами и минералами. Овощи, такие как капуста, кабачки, тыква и морковь, богаты клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Зеленый горошек содержит белок и железо, что важно для энергии и общего самочувствия. Сливки придают супу нежность и добавляют кальций, а сырные чипсы обеспечивают дополнительный источник белка. Блюдо также содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и защищают организм от вредных воздействий. Польза этого рецепта заключается не только в питательной ценности, но и в том, что он может стать отличным вариантом для праздничного меню, где важны как вкус, так и здоровое питание. Благодаря своей структуре и составу, суп подходит для людей всех возрастов и может быть особенно полезен в холодное время года, когда организму нужно больше тепла и энергии. К тому же, многокомпонентная подача позволяет каждому гостю выбрать любимый слой, что делает блюдо универсальным и доступным для всех.