Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до температуры 185 °C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой, и нарисуйте на ней круги диаметром около 5,5 см. Натрите сыр при помощи специальной насадки-терки в чаше блендера и равномерно распределите по кругам тонким слоем. Поставьте противень в духовку примерно на 6 минут, пока сыр не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться. После этого достаньте противень и аккуратно снимите сырные чипсы с помощью лопатки.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками с использованием ножа или чашей блендера. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте половину подготовленного лука и тушите в течение 6 минут. Затем добавьте зеленый горошек, влейте 110 мл воды, посолите и доведите до готовности. Листья мяты добавьте к горошку, измельчите все вместе в чаше блендера, влейте 80–110 мл сливок, чтобы получился густой суп-пюре.
Шаг 3
Разберите цветную капусту на маленькие соцветия. Нарежьте кабачки небольшими кусочками, используя насадку-терку в чаше блендера. В другой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте оставшийся лук и сельдерей до мягкости.Шаг 4
Добавьте цветную капусту и кабачки, влейте 110 мл воды и доведите до готовности под крышкой, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте 80–110 мл сливок, измельчите массу в пюре с помощью погружного блендера, добавьте тертый пармезан.
Шаг 5
Очистите тыкву и морковь, нарежьте их небольшими кусочками при помощи насадки-терки для овощей. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте чеснок. Добавьте 3 веточки тимьяна, тыкву и морковь и жарьте в течение 4–5 минут. Влейте 110 мл воды и тушите до полной готовности.Шаг 6
С помощью блендера измельчите овощи в пюре, добавьте 80–110 мл сливок, чтобы получить густой суп.Шаг 7
Взбейте жирные сливки до образования плотной пены. Подогрейте все три вида супов, не допуская их закипания.Шаг 8
Наполните бокалы, выложив по очереди 2–3 столовые ложки каждого супа: начните с горохового, затем добавьте капустно-кабачковый, а завершающим слоем сделайте тыквенный суп. Украсьте взбитыми сливками, сырными чипсами и веточкой тимьяна.
Многослойный овощной суп – это уникальное блюдо, которое можно с уверенностью подавать на праздничный стол. Благодаря комбинации различных ингредиентов и техникам приготовления он сочетает в себе богатый вкус и привлекательный внешний вид. Это идеальное решение для тех, кто хочет удивить своих гостей чем-то особенным. Следуйте нашему простому пошаговому рецепту, чтобы создать настоящее кулинарное произведение искусства.
