• 1/2 л рыбного или овощного бульона
• 400 г филе рыбы (окуня, сайды или лосося)
• 1 средняя луковица
• 1 кочанчик фенхеля
• 1 маленький кабачок
• 1 средний красный или желтый сладкий перец
• 2 крупных помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. л. сухого тимьяна
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите все овощи: лук, помидоры, кабачок, перец и фенхель. Удалите поврежденные части у фенхеля. Нарежьте лук полукольцами, кабачок и помидоры - кубиками, фенхель и перец - тонкой соломкой. Рыбное филе разрежьте на крупные кусочки.

• Обжарка лука

  В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета, около 10 минут, постоянно помешивая.

• Тушение овощей

  Добавьте в сковороду фенхель, кабачок, болгарский перец и измельченный чеснок. Тушите смесь около 5 минут, пока овощи не станут чуть мягкими и ароматными.

• Добавление рыбы и томатов

  Положите в сотейник нарезанные помидоры и куски рыбы. Перемешайте, посолите по вкусу. Залейте всё бульоном, добавьте лавровый лист и веточку тимьяна для аромата.

• Готовка и подача

  Накройте крышкой и готовьте суп на медленном огне в течение 15-20 минут. Не допускайте бурного кипения. Подавайте горячим, можно с хлебом, крекерами или свежей зеленью.

Рыбный суп-рагу - это идеальное сочетание вкуса, пользы и удобства. Густой и наваристый, он подойдёт как для обеда, так и для ужина. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет легко приготовить этот суп даже начинающим хозяйкам. Используйте свежие овощи и филе рыбы на ваш выбор, чтобы создать домашнее блюдо, которое понравится всем членам семьи.

Рыбный суп-рагу - это не только вкусное блюдо, но и очень полезное. Рыба содержит много белка и омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Овощи, такие как помидоры, кабачок и перец, богаты витаминами и антиоксидантами, укрепляющими иммунитет. Суп помогает насытиться без избытка калорий, что делает его подходящим для диетического питания. Однако, стоит быть осторожным с количеством соли, особенно людям с проблемами давления. Также важно использовать свежие продукты, чтобы сохранить максимальную пользу. Интересно, что в некоторых регионах России суп-рагу готовят с различными видами рыбы, включая осетрину или скумбрию. В старину супы такого типа считались целебными и часто использовались для восстановления сил после тяжелого труда. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, рыбный суп-рагу стал любимым блюдом во многих семьях. Попробуйте приготовить его - вы точно оцените его вкус и пользу.