Ингредиенты

• лук репчатый – 1 шт.
• лист лавровый – 1 шт.
• огурец длинноплодный – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• соль
• масло сливочное – 1 ст.л.
• копченая свинина – 400 г
• бульон мясной – 500 мл
• томаты в собственном соку – 200 г
• пучок укропа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: копченую свинину нарежьте на небольшие кусочки, чтобы она быстрее проварилась. Огурец тщательно вымойте, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть огурца мелко порубите. Картофель и лук почистите: картофель нарежьте маленькими кубиками, а лук измельчите до мелких кусочков. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, примерно 4 минуты.

• Шаг 2

  Добавьте в кастрюлю картофель и огурец, положите лавровый лист. Тушите все вместе около 5 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели. Залейте горячим мясным бульоном и доведите до кипения. Лавровый лист можно убрать, если он уже отдал свой аромат. Тем временем томаты протрите через сито или измельчите блендером, затем добавьте их в суп вместе с кусочками свинины. Варите еще 10–12 минут на среднем огне. За 2 минуты до окончания варки посыпьте суп мелко нарезанным укропом для аромата.

Этот ароматный суп с копченой свининой и свежими овощами идеально подходит для сытного и быстрого обеда. Готовится он всего около получаса, а результат превзойдет все ожидания — насыщенный бульон, мягкие овощи и аппетитная свинина создают невероятный вкус. В основе рецепта — мясной бульон, картофель, огурец, лук, томаты и немного зелени. Копченая свинина придает блюду особый дымный аромат, делая его особенно зимним и уютным. Суп отлично сочетается с хлебом и свежими салатами. Это отличный вариант для семейного ужина или воскресного обеда. Приступим к приготовлению!

Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и питательность. Копченая свинина придает блюду насыщенный аромат и делает его особенно сытным. Овощи, такие как картофель и огурец, добавляют витамины и клетчатку, что делает блюдо полезным. Лавровый лист и укроп придают супу пряный аромат, а томаты придают блюду сочность и немного кислинки. Однако стоит учитывать, что копченое мясо содержит больше соли и жира, чем обычное, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше ограничивать его потребление. Интересно, что в некоторых регионах вместо огурца используют тыкву или кабачки, создавая вариации этого блюда. Также можно добавить яйцо или сыр, чтобы сделать суп более калорийным. Суп хорошо сочетается с хлебом, сметаной или овощными гарнирами. Его часто готовят на зиму, замораживая порции для удобства. Помните, что бульон должен быть горячим, чтобы правильно проварить ингредиенты. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для гостей, благодаря своему универсальному вкусу и простоте приготовления.