Ароматный суп с копченой свининой и овощами

Ингредиенты

• лук репчатый – 1 шт.
• лист лавровый – 1 шт.
• огурец длинноплодный – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• соль
• масло сливочное – 1 ст.л.
• копченая свинина – 420 г
• бульон мясной – 520 мл
• томаты в собственном соку – 210 г
• пучок укропа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Копченую свинину нарезать небольшими кусочками. Огурец тщательно вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть мелко порубить. Картофель и лук почистить: картофель нарезать маленькими кубиками, а лук мелко нашинковать. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить лук в течение 4 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Добавить в кастрюлю картофель и нарезанный огурец, положить лавровый лист. Тушить около 5 минут, периодически помешивая. Залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Лавровый лист убрать. Тем временем протереть томаты через сито или измельчить блендером, добавить их в суп вместе с кусочками свинины. Варить еще 10–12 минут на среднем огне. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.