Ингредиенты

• 1 л куриного или говяжьего бульона
• 500 мл светлого пива
• 600 г мякоти говядины
• 150 г копченой грудинки или бекона
• 500 г картофеля
• 1 стакан свежемороженого горошка
• 1 красный сладкий перец
• 2 большие луковицы
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• маленький пучок петрушки
• 1 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте говядину на кусочки среднего размера, а бекон или грудинку — на мелкие кубики. Очистите лук и порубите его на мелкие кусочки. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, затем обжарьте бекон до золотистого цвета. Добавьте говядину и жарьте до появления румяной корочки. Затем положите лук и готовьте, периодически помешивая, около 6 минут. Всыпьте муку и обжарьте еще 4 минуты.

• Создание основы блюда

  Влейте немного пива, чтобы развести смесь и избавиться от комочков. Добавьте остальное пиво, доведите до кипения и проварите 12 минут. Затем влейте бульон, снова доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите около 35 минут, чтобы мясо стало мягким.

• Добавление овощей

  Очистите картофель, морковь, сладкий перец и сельдерей. Нарежьте картофель крупными кусками, морковь — кружками, перец — квадратиками, сельдерей — ломтиками. Добавьте все подготовленные овощи в кастрюлю и продолжайте варить еще 35 минут, пока они не станут мягкими.

• Завершение приготовления

  Добавьте замороженный горошек, приправьте солью и свежемолотым перцем. Продолжайте варить 6–8 минут. Мелко порубите петрушку и добавьте ее в кастрюлю. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 12 минут. Для более густой консистенции можно уменьшить количество бульона.

Айнтопф из говядины с пивом — это сытное и ароматное блюдо немецкой кухни, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря гармоничному сочетанию мяса, овощей и пенного напитка, блюдо получается особенно насыщенным и богатым по вкусу. Этот рецепт поможет вам легко повторить процесс приготовления в домашних условиях, сохранив все особенности оригинала.

Айнтопф с говядиной и пивом — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и насыщенность вкуса. Говядина обеспечивает высокое содержание белка, а пиво придает блюду уникальную глубину и нотки хмеля. Овощи добавляют витамины и клетчатку, делая блюдо полезным и сытным. Минусы заключаются в том, что блюдо может быть довольно калорийным из-за использования масла и бекона, а также в том, что для приготовления требуется время. Интересно, что айнтопф является традиционным блюдом Баварии и часто подается в деревенских заведениях. Также известно, что в некоторых регионах вместо пива используются кислое молоко или вино. Блюдо часто подают с хлебом или картофельным пюре, что делает его полноценным обедом. Пиво помогает размягчить мясо и придать ему нежность, что делает блюдо особенно вкусным. Айнтопф также считается символом немецкой кухни и часто встречается на праздничных столах.