Ароматный картофельный суп с тунцом и каперсами в средиземноморском стиле

Ингредиенты

• 2 крупные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 8-9 картофелин среднего размера
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок свежей петрушки
• оливковое масло (2 ст.л.)
• сливочное масло (50 г)
• 1 лавровый лист
• 2 банки тунца в масле (по 330 г)
• каперсы для украшения
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите лук и чеснок, мелко их порубите. Картофель очистите и нарежьте кубиками средней величины. Зеленый лук и петрушку тонко нашинкуйте.

• Обжаривание овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте лук на среднем огне в течение 8 минут до мягкости. Добавьте чеснок, зеленый лук и картофель, обжаривайте еще 6 минут, периодически помешивая.

• Варка основы

  Залейте содержимое кастрюли 1,6 литрами холодной воды, добавьте лавровый лист. Варите под крышкой на медленном огне около 17 минут. После этого удалите лавровый лист.

• Финальная стадия приготовления

  Добавьте тунец вместе с жидкостью из банки, доведите до кипения и варите на слабом огне 12 минут. Посолите, поперчите, добавьте рубленую петрушку. Накройте крышкой, дайте настояться 10 минут. Перед подачей украсьте каждую порцию каперсами.