Буру-буру — ароматный овощной суп с пастой по-гречески

Ингредиенты

• паста (спагетти) мелкая, наломанная на небольшие кусочки — 220 г
• помидор крупный спелый — 2 шт.
• картофель средний — 2 шт.
• перец сладкий зеленый крупный — 1 шт.
• морковь средняя — 3 шт.
• сельдерей (стебель) с зеленью — 4 шт.
• пюре томатное — 2 ст. л.
• масло оливковое — 4–5 ст. л.
• перец красный молотый острый — ½ ч. л.
• орегано сушеный — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный свежемолотый — по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель, морковь и сладкий перец от кожуры, нарежьте их на небольшие одинаковые кубики. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть. Сельдерей тонко нашинкуйте, включая зеленые верхушки.

• Шаг 2

  В кастрюлю налейте 1,6 литра воды, доведите до кипения и добавьте картофель с морковью. Варите около 20 минут. Затем положите помидоры, сельдерей, сладкий перец и орегано. Продолжайте готовить на медленном огне ещё 10 минут.

• Шаг 3

  Добавьте в суп пасту, томатное пюре, оливковое масло, соль, черный и острый перец. Варите до полной готовности макарон — около 8 минут. Разлейте по тарелкам, украсьте маслом и щепоткой орегано.