Острый хайнаньский суп с бараниной и широкой лапшой по домашнему рецепту

14.04.2022

26

Ароматный острый суп по мотивам хайнаньской кухни, вдохновлённый традиционными китайскими рецептами. Нежная баранина, пряный бульон, свежие травы и идеально приготовленная лапша создают насыщенный вкус с лёгкой остринкой.

Острый хайнаньский суп с бараниной и широкой лапшой по домашнему рецепту
Время

1 ч 35 мин

Сложность

Средняя

Порции

4

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготовка продуктов

    Снимите с баранины жир, отложите его в сторону. Мясо нарежьте крупными продолговатыми кусками. Почистите и крупно порубите имбирь и чеснок для аромата бульона.
  • Шаг 2: Варка бульона

    В большую кастрюлю налейте 2,7 литра воды, добавьте бадьян, нарезанный чеснок и имбирь. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Затем опустите мясо в бульон. После закипания уменьшите огонь, соберите пену, добавьте 1 столовую ложку соли. Готовьте до мягкости мяса — около 55 минут.
  • Шаг 3: Приготовление острого масла

    Нарезанный бараний жир вытопите на сковороде или во воке. Выложите молотый перец чили в миску, залейте горячим жиром, добавьте немного соли, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
  • Шаг 4: Варка лапши

    Отварите китайскую лапшу в подсоленной воде согласно указаниям на упаковке. Не передерживайте, чтобы она сохранила упругость. После этого откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.
  • Шаг 5: Подготовка мяса и зелени

    Готовое мясо извлеките из бульона и нарежьте тонкими, широкими ломтиками. Зеленый лук и кинзу мелко порубите для последующей подачи.
  • Шаг 6: Сборка и подача

    Разложите лапшу по глубоким мискам, сверху положите нарезанную баранину, посыпьте зеленью и залейте горячим бульоном. Добавьте немного островатого бараньего жира. Подавайте сразу же, пока всё горячее.

Попробуйте наш вариант знаменитого острого хайнаньского супа с бараниной и лапшой — это сытное и ароматное блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или обеда в кругу друзей. Благодаря простому составу ингредиентов и понятным шагам приготовления вы легко сможете воссоздать его дома. Секрет блюда — в насыщенном бульоне на основе баранины, добавлении свежего имбиря, чеснока и острого перца чили, а также в правильной подготовке мяса и лапши. Подавайте горячим, прямо после приготовления, чтобы оценить полноту вкуса. Этот суп понравится любителям острой и пряной кухни, особенно если вы цените китайские традиции в кулинарии.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    198
  • Жиры
    7
  • Белки
    12
  • Углеводы
    23

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Нежный суп из тыквы с копченой рыбой
22
Супы

Нежный суп из тыквы с копченой рыбой

  • 3 порц.
  • 1 час
Традиционная хорватская похлебка йота с фасолью и квашеной капустой
22
Супы

Традиционная хорватская похлебка йота с фасолью и квашеной капустой

  • 3 порц.
  • 12 ч + 1 ч 50 мин
Бандунг муар - ароматная лапша с морепродуктами и арахисом
18
Супы

Бандунг муар - ароматная лапша с морепродуктами и арахисом

  • 3 порц.
  • 28 мин + 22 мин
Ароматный борщ с натуральным свекольным соком — классический рецепт на говядине
29
Супы

Ароматный борщ с натуральным свекольным соком — классический рецепт на говядине

  • 4 порц.
  • 2 ч 30 мин
Изысканная трехкомпонентная рыбная солянка из лососевых
23
Супы

Изысканная трехкомпонентная рыбная солянка из лососевых

  • 4 порц.
  • 1 ч 20 мин
Ароматный мексиканский суп из грецких орехов с чипотле и томатной ноткой
21
Супы

Ароматный мексиканский суп из грецких орехов с чипотле и томатной ноткой

  • 4 порц.
  • 22 мин
Ароматный суп с нежными кнелями из говяжьей печенки
24
Супы

Ароматный суп с нежными кнелями из говяжьей печенки

  • 4 порц.
  • 1 ч 30 мин
Рецепт свекольника в мультиварке: освежающий и легкий летний суп
30
Супы

Рецепт свекольника в мультиварке: освежающий и легкий летний суп

  • 4 порц.
  • 1 ч
Ароматный йогуртовый суп по-персидски
24
Супы

Ароматный йогуртовый суп по-персидски

  • 3 порц.
  • 3 ч + 25 мин
Ароматный итальянский суп с мясными фрикадельками, приготовленный в мультиварке
23
Супы

Ароматный итальянский суп с мясными фрикадельками, приготовленный в мультиварке

  • 4 порц.
  • 1 ч

0 Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий