Ингредиенты

• соль – по вкусу
• говядина (фарш) – 500 г
• сладкий зелёный перец – 1 шт.
• лук в шелухе – 1 большая луковица
• чеснок – 3 зубчика
• острый красный перчик – 1 шт.
• перец болгарский – по вкусу
• паста томатная – 1 ст.л.
• масло растительное – 4 ст.л.
• корневой сельдерей – 100 г
• помидоры твердые – 500 г
• кумин – 0,5 ч.л.
• сок лимонный – 1 ч.л.

Для заправки

• кинза рубленая – 2 ст.л.
• помидор – 1 шт.
• сметана – 2 ст.л.
• лук зеленый – 3 пера
• авокадо спелый – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите репчатый лук, чеснок и корень сельдерея. Лук нарежьте полукольцами, сельдерей и чеснок мелко порубите. Острые и сладкие перцы промойте, удалите семена и внутренние перегородки. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками, острый — небольшими кусочками. Помидоры вымойте и нарежьте дольками.

• Шаг 2

  В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжаривайте лук, чеснок и сельдерей на среднем огне около 5 минут до мягкости. Добавьте сладкий и острый перец, продолжайте жарить еще 4 минуты. Затем добавьте помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.

• Шаг 3

  В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст.л. масла. Выложите говяжий фарш и обжаривайте его в течение 7 минут, разбивая комочки деревянной ложкой. Посолите и поперчите по вкусу. Слейте лишний жир, если он образовался.

• Шаг 4

  В кастрюлю с овощами влейте 2 литра горячей воды, добавьте обжаренный фарш. Перемешайте и варите на медленном огне еще 10 минут, чтобы все ингредиенты настоялись и насытились вкусом друг друга.

• Шаг 5

  Для приготовления заправки разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Мякоть измельчите вилкой или блендером. Сбрызните лимонным соком для сохранения цвета и предотвращения окисления.

• Шаг 6

  Помидор и зеленый лук промойте, мелко нарежьте и добавьте к авокадо. Добавьте кинзу, посолите, поперчите и смешайте со сметаной. Полученную заправку подавайте отдельно или прямо в суп перед подачей.

Этот мексиканский суп-тушенка — идеальное сочетание питательных продуктов и ярких вкусов. Блюдо содержит большое количество овощей, которые богаты витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Говяжий фарш обеспечивает организм белком, необходимым для мышечной массы и энергии. Однако, стоит учитывать, что в составе есть растительное масло и сметана, что увеличивает содержание жиров. Также важно отметить, что суп может быть довольно острым из-за наличия острого перца, поэтому его лучше употреблять с осторожностью людям с чувствительным желудком. Интересно, что в этом блюде используется томатная паста, которая содержит ликопин — антиоксидант, полезный для сердечно-сосудистой системы. В целом, это сытное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев.