Ингредиенты

• 1 утка весом 2 кг
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 50 г корня сельдерея
• 2–3 картофелины
• 3–4 моченых яблока
• растительное масло для обжаривания
• 1 лавровый лист
• 4–6 горошин черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательной промывки туши утки под проточной водой. Обсушите ее бумажными полотенцами и разделите на части: 6–8 кусков. Грудные филе можно завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник — они отлично подойдут для других блюд.

• Обжарка и варка бульона

  С помощью вилки аккуратно проткните кожу утки, чтобы она не лопнула во время обжарки. Выложите куски кожицей вниз на разогретую сковороду без масла и обжарьте по 4–5 минут до золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Переложите мясо в кастрюлю, залейте 2.5 литрами воды и доведите до кипения. Удалите пену, уменьшите огонь. Затем подготовьте ароматические овощи: вымойте и обсушите морковь, лук и корень сельдерея, обжарьте их на сухой сковороде 4 минуты и добавьте в бульон. Варите 1 час на медленном огне.

• Приготовление овощных компонентов

  Через час достаньте мясо и овощи из кастрюли. Овощи можно выбросить, а мясо остудите и отделите от костей. Процедите бульон через марлю или сито и верните его обратно в кастрюлю. Нарежьте оставшуюся морковь и лук тонкой соломкой, картофель — кубиками. Яблоки очистите и нарежьте дольками. В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь 3 минуты, затем добавьте картофель и варите 8–10 минут, пока он не станет мягким.

• Добавление мяса в суп

  Нарежьте мясо утки небольшими кусочками и отправьте в суп. Это придаст блюду насыщенность и аромат.

• Финальная стадия приготовления

  Добавьте в суп нарезанные моченые яблоки, лавровый лист и горошины черного перца. Посолите по вкусу и варите еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо настоялись и соединились в ароматном букете.

Приготовьте по нашему рецепту наваристый суп из утки с мочеными яблоками. Это легкое, но сытное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Мясо утки придает бульону насыщенный вкус, а кисло-сладкие яблоки добавляют интересную нотку. Следуйте пошаговой инструкции и наслаждайтесь домашней кухней!

Это блюдо — настоящий шедевр кулинарии, сочетающее в себе нежность мяса утки, аромат бульона и сладко-кислый вкус моченых яблок. Плюсы этого супа заключаются в том, что он питательный, содержит белок, витамины и минералы, что делает его отличным выбором для укрепления организма. Кроме того, блюдо подходит для тех, кто ищет разнообразие в своем рационе. Минусы — это трудоемкость приготовления, так как требуется много времени и внимания к процессу. Также стоит учитывать, что утка может быть жирной, поэтому рекомендуется использовать только мясо без лишнего жира. Интересный факт: моченые яблоки — это традиционный продукт в некоторых европейских странах, где их используют для придания блюдам особого вкуса. Еще один интересный момент — использование ароматических овощей, таких как сельдерей, которые усиливают вкус бульона и добавляют ему глубины. Суп из утки с мочеными яблоками — это не просто еда, это целая история, которую можно рассказать за столом.