Ингредиенты

• 1 стакан короткозерного риса
• 1 яйцо
• 450 г натурального густого йогурта
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сушеной мяты
• соль, свежемолотый черный перец
• свежая зелень и лепешки для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление риса

  В глубокой кастрюле тщательно промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет чистой. Залейте рис тремя стаканами воды, добавьте щепотку соли и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20–25 минут, пока рис не станет мягким и рассыпчатым.

• Шаг 2: Подготовка соуса из йогурта

  В отдельной миске взбейте яйцо венчиком, чтобы оно стало воздушным. Постепенно добавьте йогурт, муку и примерно один стакан холодной воды, постоянно помешивая, чтобы смесь не была густой. Влейте немного горячего рисового отвара, чтобы приготовить тесто, которое будет легко смешиваться с рисом.

• Шаг 3: Смешивание и подача

  Перелейте всю массу обратно в кастрюлю с рисом, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, свежую мяту, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью и подав с теплыми лепешками.

Попробуйте этот вкусный и ароматный пастуший суп с рисом и йогуртом по традиционному рецепту. Сливочный вкус, нежная текстура и пряные нотки мяты делают его особенно аппетитным. Подавайте с лепешками и свежей зеленью для полноценного наслаждения. Идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи.

Этот пастуший суп с рисом и йогуртом — отличный выбор для тех, кто ценит полезные и вкусные блюда. Рис обеспечивает длительное чувство сытости, а йогурт помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию пробиотиков. Мята придает блюду свежесть и улучшает аппетит. Однако, стоит учитывать, что йогурт может быть не подходит всем людям с чувствительным желудком. Также, если использовать жирный йогурт, блюдо может получиться более калорийным. Интересно, что в некоторых регионах вместо йогурта используют сметану или кефир, что тоже придает супу особый вкус. Еще один плюс — возможность сделать блюдо веганским, заменив яйцо на растительный аналог. В целом, это блюдо универсальное, подходящее как для повседневного питания, так и для праздничного стола.