Ингредиенты

• 6 – 8 куриных голеней
• 3 больших пучка щавеля
• 4 большие картофелины
• 2 средние морковки
• 2 средние луковицы
• 2 больших помидора
• 3 зубчика чеснока
• большой пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите куриные голени, поместите их в большую кастрюлю, добавьте 2,7 литра холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите около 35 минут, чтобы получить насыщенный бульон.

• Шаг 2

  Подготовьте щавель: аккуратно удалите жесткие стебли, тщательно промойте листья и нарежьте их тонкой соломкой для лучшего раскрытия вкуса.

• Шаг 3

  Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Лук очистите и порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

• Шаг 4

  Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности в течение 6 минут. Добавьте морковь и через 5 минут введите помидоры, продолжая жарить, пока не испарится лишняя жидкость.

• Шаг 5

  Добавьте картофель в бульон, посолите и доведите до кипения. Варите 7 минут, затем положите обжаренные овощи и готовьте еще 7 минут на слабом огне. Введите щавель и варите 4 минуты, после чего снимите с огня.

• Шаг 6

  Порубите свежую зелень, измельчите чеснок и заправьте борщ. Накройте крышкой и дайте настояться 12 минут. Разложите борщ по тарелкам, положите по одной куриной ножке в каждую и подавайте со сметаной или густым йогуртом.

Зеленый борщ с курицей - идеальное решение для весеннего обеда. Это блюдо сочетает в себе нежную курицу, свежий щавель и яркие овощи, создавая гармонию вкусов. Благодаря простому рецепту вы сможете быстро приготовить его даже в будний день. Обязательно попробуйте этот легкий и освежающий суп!

Зеленый борщ с курицей — это блюдо, которое сочетает в себе полезность и вкус. Оно богато витаминами, особенно витамином C, который содержится в щавеле. Картофель и овощи добавляют клетчатку, а курица — белок, что делает борщ питательным и сытным. Минусы заключаются в том, что он может быть немного кисловатым из-за щавеля, и если не соблюдать время варки, листья могут стать горькими. Интересно, что в некоторых регионах вместо щавеля используют шпинат или капусту, но именно щавель придает борщу уникальный вкус. Также стоит отметить, что этот суп отлично хранится в холодильнике и может быть отличным вариантом для завтрака или обеда. Еще один интересный факт — в некоторых странах борщ считается символом праздника и подается на важных мероприятиях. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, зеленый борщ стал любимым блюдом многих семей.