Ингредиенты

• лист лавровый
• масло растительное – 3 ст.л.
• 1 небольшой острый перец
• петрушка
• соль
• 100 г красной чечевицы
• 2 черешка сельдерея
• картофель – 3 шт
• чеснок – 3 зубчика
• 2 помидора
• 500 г бараньих ребрышек

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Красную чечевицу тщательно промойте под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте ее холодной водой и оставьте замачиваться на 60 минут, чтобы она быстрее разварилась.

• Шаг 2

  Бараньи ребрышки промойте и обсушите. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Сельдерей вымойте и нарежьте косыми кусочками шириной около 2 см. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Чеснок очистите и слегка раздавите ножом.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте ребрышки на среднем огне в течение 4–5 минут до легкой золотистой корочки. Добавьте картофель, сельдерей, перец и чеснок. Протушите овощи вместе с мясом еще 5 минут, периодически помешивая.

• Шаг 4

  Влейте в кастрюлю 1 литр горячей воды, увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите суп до полуготовности картофеля — примерно 4–5 минут.

• Шаг 5

  Добавьте в суп помидоры, заранее замоченную чечевицу и лавровый лист. Варите на среднем огне еще 10 минут. За это время мясо должно стать мягким, а чечевица — почти полностью развариться. Перед окончанием варки всыпьте измельченную петрушку, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться в течение 20 минут, чтобы вкусовые компоненты хорошо перемешались.

Суп из бараньих ребрышек с чечевицей — это питательное и ароматное первое блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Нежное мясо, богатый бульон и мягкая чечевица создают гармоничный вкус, дополненный свежими овощами и пряными травами. Приготовление не требует особых усилий, но результат порадует вас насыщенным вкусом и приятным ароматом. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит домашнюю кухню и ценит натуральные продукты без искусственных добавок.

Этот суп обладает множеством полезных свойств. Во-первых, баранье мясо богато белком и железом, что способствует укреплению мышц и повышению уровня гемоглобина. Красная чечевица добавляет клетчатку и растительные белки, что делает блюдо более сбалансированным и полезным для пищеварения. Картофель и сельдерей дают углеводы и витамины группы B, а помидоры — антиоксидант ликопин, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Однако стоит учитывать, что баранина может быть довольно жирной, поэтому рекомендуется снимать пену в начале варки или использовать менее жирные части туши. Также важно контролировать количество соли, особенно при наличии проблем с давлением. Интересный факт: чечевица считается одной из древнейших культур, известных человеку, и использовалась еще в Месопотамии. Она очень питательна и может храниться годами без потери качества. Суп отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Он легко адаптируется под разные вкусы: можно добавить морковь, капусту или другие специи. При правильном приготовлении мясо отделяется от кости буквально само, а чечевица делает бульон густым и насыщенным. Этот суп также можно подавать с хлебом или сметаной для дополнительного вкуса. Если хотите сделать его ещё полезнее, можно использовать оливковое масло вместо растительного. В целом, это отличный выбор для здорового и сытного питания.