Ингредиенты

• 1,25 л куриного бульона или бульона даши
• 3 ст. л. темной пасты мисо
• 1 средняя морковка
• 5 средних шампиньонов
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 100 г стручков зеленого горошка
• 2 горсти листьев шпината, желательно маленького размера
• 4 пера зеленого лука
• 120 г тофу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой, грибы — тонкими ломтиками. Зерна кукурузы залейте кипятком на 4 минуты, затем слейте воду. Стручки горошка порежьте на кусочки длиной около 1,7 см, а зеленый лук — тонкими кольцами по диагонали. Шпинат обрежьте от жестких стеблей, а большие листья разорвите на части. Тофу нарежьте кубиками, чтобы он быстрее проварился.

• Шаг 2

  В большой кастрюле доведите до кипения бульон (лучше всего использовать даши, но можно и обычный). Затем отлейте половину стакана бульона в отдельную миску, добавьте мисо-пасту и хорошо размешайте, пока она полностью не растворится. Это обеспечит более насыщенный вкус блюда.

• Шаг 3

  Положите в кастрюлю с бульоном морковь, грибы и кукурузу. Варите все вместе на среднем огне около 4 минут, постоянно помешивая. Добавьте стручки горошка, шпинат и зеленый лук, и продолжайте готовить еще 1,5 минуты. Уменьшите огонь, влейте разведенную мисо-пасту и варите еще 6 минут, следя, чтобы суп не закипал. Добавьте кубики тофу и прогрейте их в супе еще 1,5 минуты. Подавайте горячим, украшенным чабером или соевым соусом по желанию.

Мисо-суп с овощами и тофу - это классическое японское блюдо, которое легко приготовить дома. Рецепт сочетает в себе нежный вкус соевого продукта, свежесть сезонных овощей и богатый аромат традиционного бульона даши. Благодаря простоте исполнения и короткому времени готовки (всего 16 минут), этот суп станет идеальным решением для быстрого ужина или легкого обеда. Попробуйте приготовить его по нашему пошаговому рецепту с фото и откройте для себя истинное удовольствие от аутентичной японской кухни.

Мисо-суп с овощами и тофу — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Мисо-паста содержит пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника, а тофу — источник растительного белка и кальция. Овощи, такие как морковь, грибы и шпинат, богаты витаминами и антиоксидантами, что делает суп идеальным выбором для ежедневного питания. Кроме того, этот суп легко усваивается и помогает сохранять чувство сытости надолго. Однако стоит учитывать, что мисо-паста содержит натрий, поэтому людям с гипертонией лучше контролировать количество. Также, хотя суп легкий, его можно сделать более сытным, добавив немного риса или оливкового масла. Интересно, что мисо-суп традиционно подается в Японии как завтрак, а его аромат и вкус могут улучшать настроение. Еще один плюс — возможность готовить его за считанные минуты, что делает его отличным вариантом для занятых дней. Но если вы хотите, чтобы суп был максимально полезным, выбирайте несладкие виды мисо и используйте свежие овощи. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо остается одним из самых популярных в японской кухне и заслуживает внимания.