Ароматный картофельный суп с нежными фрикадельками — домашний рецепт на каждый день

Ингредиенты

• 1 литр овощного бульона
• 320 г говяжьего фарша
• 55 г сливочного масла
• 4 крупные картофелины
• 1/3 корня петрушки
• 1 средняя луковица
• 3 стебля лука-порея (белая часть)
• 1 зубчик свежего чеснока
• по вкусу соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление фрикаделек

  Пропустите мясо через мясорубку или измельчите блендером до получения однородного фарша. Смочите руки водой и сформируйте небольшие шарики — фрикадельки.

• Шаг 2: Варка фрикаделек

  В кастрюле разогрейте бульон, при необходимости подсолите. Уменьшите огонь и аккуратно опустите фрикадельки в бульон. Варите их 8–10 минут, пока они не всплывут. Затем выньте их шумовкой и отставьте в сторону.

• Шаг 3: Подготовка овощей

  Очистите и нарежьте картофель крупными дольками. Петрушку натрите на мелкой тёрке. Лук-порей разрежьте вдоль и мелко порубите, удалив возможный песок. Репчатый лук и чеснок тоже мелко нарежьте.

• Шаг 4: Тушение ароматических овощей

  В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте репчатый лук, лук-порей и чеснок. Тушите под крышкой на слабом огне около 15 минут, помешивая, чтобы овощи стали мягкими, но не зарумянились.

• Шаг 5: Варка супа

  Добавьте в сотейник картофель и тёртую петрушку. Залейте всё бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.

• Шаг 6: Завершение блюда

  Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной консистенции. При необходимости посолите. Добавьте фрикадельки обратно в суп и прогрейте вместе 3–5 минут, не допуская кипения. Подавайте горячим.

Попробуйте наш проверенный рецепт картофельного супа с фрикадельками — сытное, вкусное и простое блюдо для всей семьи. Используя свежие овощи и домашние фрикадельки, вы получите невероятно ароматный и питательный суп. Подходит как для обеда, так и для ужина. Простая технология приготовления без лишних усилий сделает этот суп вашим любимым повседневным блюдом.