Ингредиенты

• чеснок – 1 зубчик
• соль
• масло растительное – 2 ст. л.
• помидоры спелые – 1 кг
• хлеб подсохший – 4 ломтика
• хлопья сушеного чили – 0,5 ч. л.

Для оливады:

• петрушка свежая нарезанная – 3-4 веточки
• масло оливковое – 3 ст. л.
• перец черный свежемолотый
• маслины с косточкой – горсть
• каперсы – 1 ст. л.
• молодой чеснок – 3 зубчика

Рецепт приготовления

• Приготовление оливады

  Для оливады выньте косточки из маслин, мякоть положите в ступку. Добавьте каперсы и молодой чеснок, тщательно разотрите до однородной консистенции. Петрушку мелко нарежьте и добавьте к смеси. Влейте оливковое масло и взбейте всё вилкой. Посолите и поперчите по вкусу, затем оставьте настояться, пока будете готовить суп.

• Подготовка помидоров

  Для супа помидоры разрежьте пополам и удалите семена ложкой. Это поможет уменьшить кислотность и сделать суп более гладким.

• Обжарка ингредиентов

  В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте разрезанный чеснок и обжарьте его до золотистости. Положите помидоры и хлопья чили, перемешайте и тушите несколько минут, пока не начнет закипать по краям.

• Измельчение и фильтрация

  Переложите массу в блендер и измельчите до получения гладкого пюре. Затем протрите через сито, чтобы удалить кожицу от томатов.

• Сборка супа

  Верните суп обратно в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки оливады и соль по вкусу. Прогрейте на среднем огне около минуты.

• Подача

  Разлейте по тарелкам, добавьте в каждую порцию наломанный хлеб и ложку оливады сверху. По желанию украсьте базиликом и сбрызните оливковым маслом.

• Готово!

  Подавайте как горячим, так и холодным, чтобы насладиться всеми вкусами этого блюда.

• Сохранение оливады

  Если осталось больше оливады, храните её в герметичной емкости в холодильнике до двух недель.

Приготовьте вкусный и ароматный томатный суп с домашней оливадой. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус спелых помидоров и пряную пасту из маслин, идеально подходящую как холодным, так и горячим. Подходит для обеда, легко готовится дома.

Томатный суп с оливадой — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Помидоры содержат много витамина С и ликопина, которые помогают укреплять иммунитет и защищают организм от окислительного стресса. Оливада, приготовленная из маслин, содержит омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, что способствует здоровью сердца и снижению воспалений. Маслинное масло богато мононенасыщенными жирами, которые поддерживают здоровье печени и улучшают пищеварение. Каперсы и чеснок добавляют блюду противовоспалительные свойства, а базилик и петрушка усиливают вкус и дают дополнительную пользу для организма. Интересно, что оливада считается частью средиземноморской диеты, которая связана со здоровым образом жизни и долголетием. Также стоит отметить, что этот суп отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, так как он низкокалорийный и насыщает надолго. Однако, из-за высокого содержания соли в оливаде, людям с гипертонией или проблемами с почками стоит быть осторожнее с количеством добавляемой оливады. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет получить максимальную пользу от каждого приема пищи.