Ингредиенты

• 500 г говядины
• 1 небольшая телячья ножка
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 репа
• 0,25 кочана капусты
• 0,5 стакана риса
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление бульона

  В большой кастрюле соедините говядину и телячью ножку, залейте водой, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой и варите на медленном огне около 1 часа 40 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

• Шаг 2: Очистка и нарезка овощей

  Очистите лук, морковь и репу, нарежьте их кубиками. Капусту промойте и тонко нашинкуйте, используя острый нож или специальную шинковку. Подготовьте всё, чтобы овощи были готовы к тушению.

• Шаг 3: Тушение овощей

  Перелейте бульон в отдельную посуду. В основной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте овощи и немного сахара. Накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

• Шаг 4: Сборка и подача

  Мясо отделите от костей и верните в кастрюлю с овощами. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения. Говядину можно обжарить на сковороде до золотистой корочки и подать отдельно, чтобы каждый мог выбрать свой вариант подачи.

Суп Карла V — это классическое французское блюдо, которое не только восхитительно на вкус, но и богато ингредиентами. Основой супа служит насыщенный бульон, сваренный из говядины и телячьей ножки. К нему добавляются свежие овощи: лук, морковь, репа, капуста и рис, а также немного сахара для баланса вкуса. Мясо подают отдельно — слегка обжаренным, что придаёт ему хрустящую корочку и усиливает аромат. Время приготовления составляет около двух с половиной часов, а результат превзойдёт все ожидания. Попробуйте этот традиционный рецепт дома и удивите своих близких вкусом настоящего европейского супа!

Суп Карла V — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его плюсы в том, что он содержит много белка из мяса, клетчатки из овощей и полезных веществ из бульона. Мясо, особенно телячья ножка, делает суп особенно наваристым и сочным. Овощи добавляют витамины и минералы, что делает блюдо полноценным. Однако, если вы следите за количеством жиров, то стоит обратить внимание на количество сливочного масла, использованного при тушении. Также, из-за высокого содержания соли в бульоне, рекомендуется использовать его с осторожностью при диете. Интересно, что название блюда связано с императором Карлом V, который, как считается, любил это блюдо и часто его подавал на официальных приемах. Еще один интересный факт: в оригинальном рецепте иногда используются специи, такие как кардамон или душистый перец, что придает блюду уникальный вкус.