Ингредиенты

• лук зеленый – 4 пера
• морковь – 1 средняя
• лук репчатый – 1 большая луковица
• лист лавровый
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 2 ст.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• сушеные грибы – 50 г
• крупный картофель – 2 средние
• перловка – 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перловую крупу тщательно промыть под проточной водой, затем откинуть на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, установить дуршлаг сверху с перловкой, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего и распаривать перловку в течение 30 минут.

• Шаг 2

  Сушеные грибы промыть, поместить в кастрюлю. Залить примерно двумя стаканами кипящей воды и оставить на 15 минут для набухания. После этого откинуть грибы на дуршлаг, мелко нарезать соломкой и отложить. Грибной отвар процедить через марлю или сито.

• Шаг 3

  В чистой кастрюле довести грибной отвар до кипения, добавить подготовленную перловку и варить на медленном огне около 20 минут.

• Шаг 4

  Картофель, репчатый лук и морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить нарезанный картофель в суп и варить еще 10 минут до полуготовности.

• Шаг 5

  На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Обжарить нарезанный лук и морковь в течение 3 минут, затем добавить подготовленные грибы и продолжать готовить на среднем огне еще около 5 минут, чтобы овощи и грибы слегка зарумянились.

• Шаг 6

  Готовую зажарку с грибами добавить в кастрюлю со супом. Продолжить варку все вместе в течение 5 минут. После этого снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться не менее 10 минут. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко порезать. Разлить суп по тарелкам, посыпать сверху зеленым луком. Отдельно можно подать сметану.

Приготовьте вкусный и ароматный грибной суп с перловкой — отличный вариант для семейного ужина. Этот наваристый суп сочетает в себе богатый вкус сушеных грибов, сочных овощей и мягкой перловки. Рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Подавайте с ложкой сметаны и свежим хлебом для максимального удовольствия.

Грибной суп с перловкой — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и полезные блюда. Он содержит много белков, особенно если использовать сушеные грибы, которые богаты растительными белками. Перловка также является источником сложных углеводов и клетчатки, что помогает дольше чувствовать сытость. Овощи, такие как морковь и картофель, добавляют витамины и минералы, делая суп более питательным. Однако, стоит быть осторожным с количеством соли, так как она может повлиять на давление. Также важно учитывать, что суп может быть слишком густым, если не добавить достаточно жидкости. Несмотря на это, он остаётся одним из самых популярных и любимых блюд в домашней кухне. Его легко приготовить, а вкус — незабываемый. Это блюдо хорошо подходит как для ежедневного питания, так и для особых случаев. Многие люди считают, что грибной суп — это символ уюта и домашнего тепла. Если вы хотите сделать его ещё более полезным, можно заменить сливочное масло на растительное. Также можно добавить немного зелени для дополнительного аромата и пользы.