Ароматная томатная похлебка с морской рыбой и картофелем

Ингредиенты

• 450 г филе хека, пикши, минтая или трески
• 550 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 2 средние картофелины
• 3.5 см корня имбиря
• 6 веточек петрушки
• оливковое масло extravirgin
• 1/5 ч. л. молотого красного перца
• соль морская

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Очистите картофель от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 6 мм). Поместите его в пароварку и готовьте в течение 9–11 минут до мягкости.

• Приготовление томатной основы

  Очистите имбирь и измельчите его на терке. Помидоры очистите от кожицы, разомните вилкой и сохраните их сок. В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте имбирь в течение 1.5 минуты. Добавьте помидоры и тушите вместе 4 минуты. Затем влейте 350 мл воды, добавьте сок из-под помидоров, посолите и приправьте красным перцем. Доведите до кипения и проварите на медленном огне 6 минут.

• Варка рыбы

  Разрежьте филе рыбы на порционные кусочки и аккуратно положите в кипящий томатный бульон. Накройте кастрюлю крышкой и варите 6 минут, пока рыба не станет полностью готовой. При необходимости приправьте дополнительно солью и перцем.

• Подача

  Разложите готовый картофель и куски рыбы по тарелкам, полейте горячим томатным бульоном и украсьте свежей петрушкой перед подачей.