Ингредиенты

• 800 мл рыбного бульона
• 400 г филе трески
• 200 г филе кальмаров
• 200 г крупных креветок
• 300 г моллюсков в ракушках (мидии, вонголе)
• 200 г томатного пюре
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 50 мл белого сухого вина
• оливковое масло
• копченая сладкая паприка
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательной подготовки всех компонентов. Очистите креветки от панцирей, удалите внутренности. Ракушки промойте под проточной водой и очистите от песка. Кальмары освободите от кожи и внутренностей, затем нарежьте их на кольца. Филе трески разрежьте на крупные кусочки, чтобы при варке они не развалились.

• Приготовление основы супа

  Обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости, добавьте порезанную петрушку и томатное пюре. Перемешайте и готовьте еще несколько минут, чтобы ароматы соединились. Затем влейте белое вино, дайте ему выпариться, после чего добавьте паприку и рыбный бульон. Доведите смесь до кипения и проварите 12 минут, чтобы получить насыщенный вкус.

• Добавление морепродуктов

  В горячую основу аккуратно опустите подготовленные морепродукты: креветки, ракушки, кальмары и треску. Варите на медленном огне около 6 минут, чтобы продукты хорошо пропарились, но сохранили форму и сочность. Суп готов к подаче.

Испанский суп Сопа де Пескадорес - это настоящий подарок для ценителей морской кухни. Благодаря богатому сочетанию трески, кальмаров, креветок и мидий, этот суп предлагает незабываемый вкус океана. Рецепт несложен в исполнении и подходит как для повседневного обеда, так и для особого случая. Готовится он из натуральных продуктов и требует внимания к деталям, что делает результат особенно вкусным и питательным.

Суп Сопа де Пескадорес - это традиционное испанское блюдо, вдохновленное кухней Каталонии. Оно сочетает в себе свежесть морепродуктов и ароматные овощи, что делает его питательным и вкусным. Плюсы этого блюда в том, что оно богато белками, витаминами и минералами, особенно если использовать разнообразные морепродукты. Благодаря наличию рыбы и моллюсков, суп помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Также он легко усваивается, что делает его подходящим для диетического питания. Однако, учитывая высокое содержание соли в рыбном бульоне, людям с гипертонией стоит быть осторожными. Еще один минус - это сложность приготовления, так как требует времени на подготовку морепродуктов. Интересный факт: название блюда происходит от слова «pesca», что означает «рыбная ловля» на каталонском языке. В некоторых регионах вместо трески используются другие виды рыбы, например, скумбрия или камбала. Также в некоторых рецептах добавляют лимонный сок для освежения вкуса. Этот суп часто подают в летние дни, когда хочется легкой и освежающей пищи. Многие считают его символом морской кухни Испании. В некоторых вариациях суп может быть более густым за счет добавления картофеля или пюре из овощей. Еще один интересный момент - использование белого вина в рецепте, которое придает блюду особую глубину вкуса. Сопа де Пескадорес также популярен среди туристов, которые хотят попробовать настоящие испанские блюда. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо требует внимания к деталям, чтобы сохранить баланс вкусов.