Ароматный грибной суп-пюре со шпинатом и сливками

Ингредиенты

• 370 г смеси свежих лесных грибов
• 420 г свежего шпината
• 1 крупная луковица
• 1 средний зубчик чеснока
• 2 картофелины среднего размера
• 1 ст. л. свежей или сушеной зелени тимьяна
• 28 г сливочного масла
• щепотка молотого мускатного ореха
• 4 ст. л. сливок жирностью 33%
• соль по вкусу
• молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Грибы тщательно очистите от загрязнений, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Лук, чеснок и картофель очистите и мелко порубите. Шпинат промойте, обсушите и измельчите.

• Шаг 2: Обжаривание и варка

  В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук до мягкости (около 6 минут). Добавьте грибы, чеснок и тимьян, готовьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Залейте 2,5 стакана горячей воды, положите картофель и шпинат. Доведите до кипения и варите около 10 минут.

• Шаг 3: Измельчение и финальная подготовка

  С помощью погружного блендера взбейте суп до однородной консистенции. Влейте еще 2,5 стакана кипящей воды, добавьте мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и доведите до легкого кипения. Снимите с огня. Разлейте по тарелкам, добавьте сверху сливки. По желанию можно отварить несколько целых грибочков в подсоленной воде и использовать их как украшение.

Этот грибной суп со шпинатом — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и простые рецепты. Богатый вкус сочетает в себе аромат диких грибов, нежность шпината и сливок. Готовится всего за полчаса, подходит как для повседневного стола, так и для особого случая. Подавайте с хрустящим хлебом и свежими травами для дополнительного удовольствия.