Ингредиенты

• 400 г ревеня
• 5 кисло-сладких яблок
• 3-4 веточки мяты + еще для подачи
• 3-6 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
• щепотка соли
• густые жирные сливки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ревеня

  Начните с очистки стеблей ревеня от внешних жестких волокон с помощью овощечистки. Очищенные части можно использовать для приготовления бульона. Нарежьте стебли на кусочки среднего размера, чтобы они равномерно впитывали вкус.

• Подготовка яблок

  Очистите яблоки от кожуры, сохранив очистки для бульона. Нарежьте плоды на кубики среднего размера, чтобы они не развалились при варке. Снимите листики мяты с основных стеблей, чтобы сохранить их аромат.

• Приготовление основы бульона

  В кастрюлю положите очистки от ревеня и яблок, добавьте нарезанную мяту. Залейте все 1,3 литрами холодной воды, посолите и влейте 3,5 столовые ложки сахара. Доведите до кипения и варите около 18 минут, чтобы выделить натуральные соки и аромат.

• Добавление основных ингредиентов

  Процедите полученный отвар через марлю или дуршлаг, чтобы удалить твердые частицы. Влейте его обратно в кастрюлю, добавьте ревень и яблоки. Повторно доведите до кипения, если нужно, добавьте немного сахара для усиления вкуса. Варите около 17 минут, пока ревень не станет мягким.

• Измельчение супа

  Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера частично измельчите суп, чтобы он стал густым, но осталась половина кусочков. Это создаст приятную текстуру и сохранит естественную структуру ингредиентов.

• Загустение супа

  Разведите крахмал в 2,5 столовых ложках холодной воды и аккуратно влейте в кипящий суп. Тщательно перемешивайте в течение 2-2,5 минут, чтобы суп не пригорел. Подавайте горячим или холодным, украсив свежими сливками и рубленой мятой для дополнительного аромата.

Суп из ревеня - это необычная и освежающая интерпретация традиционных супов. Комбинация кислого ревеня, сладких яблок и ароматной мяты создает идеальный баланс вкусов. Этот простой рецепт подходит для любителей легких и питательных блюд, которые можно подавать как горячими, так и холодными. Ревень богат витаминами и минералами, а мята добавляет свежести. Попробуйте этот суп для обеда или полдника!

Ароматный суп из ревеня с яблоками и мятой - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое особенно популярно в осенние месяцы. Его плюсы заключаются в высоком содержании витаминов, особенно витамина C, который укрепляет иммунитет. Ревень богат клетчаткой, что способствует здоровью кишечника, а яблоки добавляют природную сладость без лишних калорий. Мята придает свежесть и помогает улучшить пищеварение. Суп легко усваивается и подходит для людей с чувствительным желудком. Кроме того, он отлично подходит как для обеда, так и для ужина, создавая уютную атмосферу. Благодаря сочетанию кислоты и сладости, он приятно освежает и согревает одновременно. Также суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным вариантом для повседневного питания. Минусы этого блюда включают возможную горечь ревеня, если не очистить его правильно. Некоторые люди могут быть неприятно удивлены его кисловатым вкусом, особенно если не добавлять достаточно сахара. Также важно не перебирать количество мяты, чтобы не перебить вкус других ингредиентов. Интересные факты: ревень был известен еще в древнем Египте и использовался как лекарственное растение. В некоторых странах его называют «осенним яблоком» из-за схожести вкуса с яблоками. Суп из ревеня может быть отличной альтернативой традиционным овощным супам, особенно для тех, кто хочет разнообразить рацион. Мята в этом блюде также обладает антибактериальными свойствами, что делает суп более здоровым. Еще один интересный факт - ревень содержит натуральные фитонциды, которые помогают бороться с вирусами и бактериями.