Ароматные щи из крапивы для семейного обеда

Ингредиенты

• 1,2 л овощного бульона или воды
• 220 г молодых листочков крапивы
• 4 средние картофелины
• 1 крупная луковица
• половина кочана салата айсберг
• 50 г топленого масла
• соль по вкусу, свежемолотый черный перец
• 4 яйца всмятку и сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка лука

  Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Растопите топленое масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне и обжарьте лук в течение 12 минут до золотистого цвета.

• Шаг 2: Варка картофеля

  Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Добавьте к луку, перемешайте, залейте бульоном, доведите до кипения, посолите и варите примерно 22 минуты до полной мягкости.

• Шаг 3: Добавление крапивы

  Порубите крапивные листья и добавьте их в кастрюлю. Прогрейте все вместе 1–2 минуты после закипания. Снимите с огня и взбейте погружным блендером до состояния почти пюре, оставляя небольшие кусочки.

• Шаг 4: Завершающий штрих

  Тонко нашинкуйте салат айсберг, добавьте его в горячий суп, поперчите, накройте крышкой и дайте настояться около 7 минут. Подавайте щи горячими с половинками яиц всмятку и сметаной.