Ингредиенты

• 1 л куриного или овощного бульона, или воды
• 200 г молодых листочков крапивы
• 3 средние картофелины
• 1 средняя луковица
• половина кочана салата айсберг
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 4 яйца всмятку и сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка лука и базовых ингредиентов

  Начните с очистки луковицы и нарезания ее мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите небольшое количество топленого масла и обжарьте лук до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.

• Варка картофеля и соединение компонентов

  Очистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера. Добавьте его к обжаренному луку, перемешайте, залейте горячим бульоном, посолите по вкусу и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.

• Добавление крапивы и смешивание

  Приготовьте крапиву: промойте листья, обсушите и порубите острым ножом. Добавьте их в кастрюлю, аккуратно перемешайте и прогрейте еще 1–2 минуты после закипания. После этого используйте погружной блендер, чтобы сделать суп почти пюреобразным, оставив небольшие кусочки для текстуры.

• Финальная подача и украшение

  Нарежьте салат айсберг тонкими полосками и добавьте в горячий суп. Посолите, поперчите, накройте крышкой и дайте настояться 7 минут. Перед подачей украсьте половинками яиц всмятку и небольшим количеством сметаны.

Щи из крапивы — это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или встречи с друзьями. Молодые листья крапивы наполняют суп особым ароматом и питательными веществами, а дополнительные ингредиенты делают его еще более насыщенным. Следуйте нашему подробному рецепту, чтобы приготовить щи быстро и качественно. Время приготовления составляет всего 55 минут, что делает этот рецепт отличным выбором для повседневных или праздничных случаев.

Щи из свежей крапивы — это не только вкусное блюдо, но и полезный источник витаминов и минералов. Крапива богата железом, витамином C, калием и другими веществами, которые укрепляют иммунитет и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию клетчатки, такое блюдо способствует нормализации пищеварения и улучшает общее самочувствие. Кроме того, щи из крапивы имеют низкую калорийность, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Однако, несмотря на все преимущества, крапива содержит оксалаты, которые могут быть вредны для людей с проблемами почек или подагрой. Поэтому важно соблюдать меру при употреблении этого блюда. Интересно, что крапива использовалась в народной медицине ещё в древности — её применяли как противовоспалительное и мочегонное средство. Также стоит отметить, что крапива имеет неприятный запах, особенно когда свежая, поэтому важно правильно её обработать перед приготовлением. Для лучшего вкуса рекомендуется добавить немного лимонного сока или уксуса, чтобы нейтрализовать горечь. Щи из крапивы можно готовить как в классическом виде, так и с добавлением других овощей, таких как капуста или грибы, что сделает блюдо более насыщенным. В некоторых регионах России крапивные щи считаются традиционным блюдом, особенно в весенний период, когда крапива наиболее сочная и питательная. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо отлично подходит для семейного ужина, даря тепло и комфорт. Стоит помнить, что крапива должна быть собрана в экологически чистых местах, чтобы избежать попадания вредных веществ в организм. Также, если вы новичок в приготовлении такого блюда, лучше начать с небольших порций, чтобы понять, как ваш организм реагирует на крапиву.