Ингредиенты

• свекла – 4 шт.
• капуста – 200 г
• картофель – 16 шт.
• морковь – 4 шт.
• лук – 8 шт.
• мука – 4 ст.л.
• томатная паста – 320 г
• растительное масло – 160 г
• лавровый лист – 4 шт.
• мясной бульон – 3 л
• чернослив – 80 г
• укроп – 20 г
• грудка копченой утки – 80 г
• соль, свежесмолотый черный перец – по вкусу
• сметана для подачи – 320 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Очистите и подготовьте все овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко. Картофель порежьте кубиками среднего размера, капусту нашинкуйте тонко.

• Шаг 2: Обжарка лука и моркови

  В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, около 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3: Тушение свеклы с томатной пастой

  Отдельно обжарьте свеклу на растительном масле, затем добавьте томатную пасту. Готовьте 5 минут, после чего влейте немного бульона и потушите еще 5 минут.

• Шаг 4: Варка капусты

  В кастрюлю с горячим мясным бульоном положите нашинкованную капусту и проварите её в течение 5 минут.

• Шаг 5: Заправка борща

  Добавьте муку в сковороду к обжаренным луку и моркови, хорошо перемешайте и слегка подрумяньте. Затем выложите эту массу в бульон с капустой. Добавьте тушеную свеклу и лавровый лист. Варите всё вместе около 15 минут.

• Шаг 6: Добавление зелени и специй

  Измельчите укроп и добавьте его в борщ. Посолите, поперчите по вкусу. Выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой около 15 минут.

• Шаг 7: Подача

  Разлейте борщ по тарелкам. Сверху посыпьте нарезанным черносливом, добавьте кусочки копчёной утки, украсьте укропом. Подавайте со сметаной.

Приготовьте наваристый борщ по особому рецепту — с копчёной уткой и черносливом. Этот рецепт сочетает в себе богатство украинской кухни и необычные, но гармоничные ингредиенты. Чернослив придаёт борщу лёгкую кислинку и глубокий вкус, а мясо утки добавляет насыщенность и аромат копчения. Подходит как для праздника, так и для семейного обеда.

Этот борщ сочетает в себе богатство традиций и уникальные вкусовые качества. Плюсом является то, что он питательный и содержит множество овощей, богатых клетчаткой, витаминами и минералами. Свекла способствует очищению организма, улучшает пищеварение и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Копчёная утка добавляет белки и придаёт борщу насыщенный вкус, однако стоит учитывать, что копчёности могут содержать большое количество соли и канцерогенов. Чернослив приносит в блюдо не только приятную кисло-сладкую нотку, но и полезные свойства — он благоприятно действует на работу кишечника и содержит калий. Однако людям с проблемами желудка чернослив может вызвать дискомфорт. Бульон на основе мяса обеспечивает высокую энергетическую ценность, что делает борщ сытным, но может быть слишком калорийным для тех, кто следит за весом. Картофель и капуста дают углеводы и клетчатку, которые поддерживают энергию и здоровье ЖКТ. Морковь и лук — источники антиоксидантов и витаминов, особенно полезных для иммунитета. Мука и растительное масло добавляют жиров и углеводов, поэтому стоит контролировать их количество, чтобы не переборщить с калориями. В целом, это полноценное блюдо, которое подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Интересно, что борщ готовится с настаиванием, что позволяет вкусу раскрыться полностью. Также оригинальное сочетание ингредиентов показывает, как можно обогатить традиционное блюдо новыми акцентами. Утка придаёт супу аристократический вкус, а чернослив делает его чуть загадочным. Такой борщ можно подавать даже на фуршете или романтическом ужине. Он отлично согревает зимой и осенью, а также поднимает настроение благодаря своему насыщенному вкусу и аромату.