Ингредиенты

• белый хлеб без корки – 150 г
• лук репчатый – 1 шт
• копченый бекон – 50 г
• морковь – 1 шт
• курица копченая – 1 шт
• зеленый сухой горох – 350 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• черешковый сельдерей – 1 стебель
• соль
• копченое сало – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка гороха

  Начните с того, что тщательно промойте зелёный горох под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи. Затем поместите его в глубокую ёмкость и залейте тёплой водой. Оставьте на 2 часа, чтобы он набух. После этого слейте воду и снова промойте горох.

• Приготовление бульона

  Для бульона возьмите копчёное сало и курицу, нарежьте их крупными кусками и положите в кастрюлю. Добавьте 2 литра воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 20 минут. Затем выньте мясо и сало, процедите бульон и верните в кастрюлю. Добавьте подготовленный горох и варите ещё 30 минут на медленном огне.

• Обработка овощей

  Очистите лук и морковь, нарежьте их мелко. Сельдерей тщательно промойте и порубите. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте овощи и обжаривайте около 15 минут до мягкости и золотистого цвета.

• Сбор ингредиентов в суп

  Отделите куриное мясо от костей, нарежьте его кубиками и добавьте в суп. Влейте обжаренные овощи, посолите и приправьте по вкусу. Продолжайте готовить ещё 50 минут, чтобы всё хорошо настоялось и соединилось.

• Приготовление гренок с беконом

  Хлеб нарежьте кубиками, а бекон — полосками. Обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки. Затем добавьте хлебные кубики и обжарьте до золотистого цвета. Это создаст приятный хруст и дополнительный вкус.

• Финальная подача

  Подавайте суп горячим, украсив сверху хрустящими гренками с беконом. Можно также добавить немного зелени или масла для украшения и усиления аромата.

Попробуйте наш рецепт насыщенного горохового супа с копчёной курицей — идеальное блюдо для уютного ужина. Благодаря долгому томлению бульона, суп получается невероятно ароматным и питательным. В сочетании с румяными гренками и обжаренными овощами он станет украшением вашего стола. Горох предварительно замачивается, что ускоряет процесс варки и делает его более нежным. Подавайте с любимыми специями и свежей зеленью.

Этот гороховый суп с копчёной курицей — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и сытные блюда. Горох богат белком и клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать чувство сытости. Копчёная курица придаёт супу насыщенный вкус и содержит белок, необходимый для мышечного роста и восстановления. Хрустящие гренки с беконом добавляют блюду текстуру и насыщают организм полезными жирами и углеводами. Однако стоит отметить, что суп может быть немного жирным из-за сала и бекона, поэтому людям с проблемами желудка или сердечно-сосудистой системы стоит употреблять его с осторожностью. Интересно, что в некоторых регионах России гороховый суп считается символом уюта и семейного ужина. Также известно, что гороховые супы могут быть частью диетического питания благодаря своему низкому содержанию жиров и высокому содержанию витаминов. Для любителей экспериментов можно заменить копчёную курицу на куриное филе или даже на растительное мясо, чтобы сделать блюдо более веганским. Суп хорошо сочетается с хлебом, сметаной или зеленью, что делает его универсальным вариантом на любой вкус.