Ингредиенты

• 250 г мелкой зеленой чечевицы
• 4-6 небольших копченых свиных ребер
• 400 г помидоров, консервированных в с/с
• 2 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 средняя луковица
• 2–4 зубчика чеснока
• 5 веточек кинзы
• 1 ч. л. кориандра
• 4 ломтика белого хлеба
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с того, что очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь — тонкими кружочками, а сельдерей — ломтиками. Чеснок измельчите до нужной консистенции. Помидоры освободите от кожицы и нарежьте на кусочки.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, половину порезанного чеснока и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне около 6 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 4 минуты.

• Добавление специй

  Приготовьте кориандр: слегка раздавите его в ступке и добавьте в кастрюлю. Продолжайте обжаривать в течение 1,5 минуты. Далее положите помидоры вместе с их соком и готовьте еще 6 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Сваривание супа

  Влейте чечевицу и копченые ребрышки в кастрюлю. Залейте все кипящей водой (примерно 1,4 литра). Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите около 45 минут, пока чечевица не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.

• Приготовление гренок

  Очистите хлеб от корок и нарежьте его на маленькие кубики. Оставшийся чеснок смешайте с солью и маслом, полученной пастой выложите на кубики хлеба. Выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 185°С до золотистого цвета.

• Подача блюда

  Перед подачей посыпьте суп свежей кинзой. Достаньте ребрышки из кастрюли, можно либо разрезать их и положить в тарелку вместе с косточкой, либо снять мясо и добавить в суп. Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте с гренками.

Чечевичный суп с копчеными ребрами - идеальный выбор для сытного обеда. Благодаря сочетанию нежной чечевицы и ароматных копченых ребер, это блюдо станет любимым в вашей семье. Простой рецепт позволяет быстро приготовить вкусное первое блюдо даже начинающему повару.

Это блюдо является отличным источником растительного белка благодаря чечевице, а также содержит животный белок от копченых ребрышек. Овощи, использованные в супе, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Копченое мясо добавляет блюду насыщенный вкус и энергию, а гренки придают хрустящую текстуру, делая еду более аппетитной. Суп отлично подходит для восстановления сил после тяжелого дня, помогает согреться в холодное время года и может быть частью сбалансированного питания. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов это блюдо станет отличным выбором для повседневного меню. Также суп способствует улучшению общего самочувствия благодаря содержанию антиоксидантов и полезных компонентов овощей. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве основы для более разнообразного ужина.