Ингредиенты

• 1 сотовый окунь или луциан весом примерно 500 г
• 5 очень спелых помидоров
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 1 острый перчик чили
• сок 2 лаймов
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Запекание овощей

  Поместите очищенные помидоры и целые зубчики чеснока на противень, смазанный маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Дайте остыть немного, затем снимите кожицу с помидоров и чеснока, разомните их вилкой до пюреобразного состояния.

• Шаг 2: Подготовка рыбы

  Очистите окуня от чешуи и внутренностей, разделите его на филе, сохранив кожу. Убедитесь, что все кости удалены, особенно если вы готовите для детей или людей с чувствительным желудком.

• Шаг 3: Приготовление рыбного бульона

  Используйте голову, хвост и кости окуня, чтобы сварить насыщенный рыбный бульон. Варите на медленном огне около 30 минут, затем процедите через марлю или сито в чистую кастрюлю.

• Шаг 4: Сборка и доведение до готовности

  Нагрейте бульон, добавьте кусочки филе окуня и варите 5 минут. Затем достаньте рыбу и отложите. Обжарьте нарезанный лук в оливковом масле до золотистого цвета, добавьте томатное пюре и варите ещё 5 минут. Чили очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и добавьте за 2 минуты до конца. Сразу же снимите с огня, разлейте по тарелкам и украсьте лаймом и зеленью.

Попробуйте наш рецепт ароматного мексиканского супа из окуня — идеальное сочетание свежей рыбы, овощей и пряностей. В основе — наваристый бульон, запечённые помидоры, чеснок, лук и острый перец чили. Завершает вкусовой образ свежий сок лайма. Прекрасно подойдёт для обеда или ужина. Рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит празднично и богато. Подготовьте продукты заранее, и через час ваш стол украсит настоящий кулинарный шедевр.

Этот мексиканский суп из окуня — отличный выбор для тех, кто любит острое и яркое вкусы. Он богат белками, содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые важны для сердечно-сосудистой системы. Томаты добавляют витамин C и лycopene, а лайм улучшает пищеварение. Острый перец чили стимулирует выработку эндорфинов, что делает суп приятным и энергетическим. Однако, стоит быть осторожным с количеством чили, особенно тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Также важно использовать свежую рыбу, чтобы избежать неприятных последствий. Интересный факт: в Мексике супы часто готовят с использованием местных овощей и специй, что делает их уникальными по вкусу. Кроме того, в некоторых регионах вместо окуня используются другие виды рыб, такие как тилапия или сом.