Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Запекание помидоров и чеснока
Поместите очищенный чеснок и целые помидоры на противень и отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекайте в течение 30 минут. После этого дайте немного остыть, снимите кожицу с чеснока и помидоров, затем разомните мякоть вилкой до получения однородного пюре.Шаг 2: Обработка рыбы
Тщательно очистите окуня от чешуйки, выпотрошите его и разделайте на филе, сохранив кожу на филе. Удалите все кости, если это необходимо.Шаг 3: Приготовление бульона
Из головы, хвоста и собранных костей сварите насыщенный рыбный бульон. Время варки — около 30 минут на слабом огне. Процедите его через сито в чистую кастрюлю.Шаг 4: Сборка супа
Доведите бульон до кипения, аккуратно опустите в него порционные кусочки филе окуня и варите на медленном огне около 5 минут. Выньте рыбу и отложите в сторону. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле до мягкости (около 5 минут). Добавьте лук и томатное пюре в бульон, хорошо перемешайте и варите ещё 5 минут. Чили очистите от семян, мелко нарежьте и добавьте в суп за пару минут до окончания варки. Сразу же снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам, положив сверху кусочки рыбы, сбрызните свежевыжатым соком лайма и подавайте горячим.
Попробуйте наш рецепт ароматного мексиканского супа из окуня — идеальное сочетание свежей рыбы, овощей и пряностей. В основе — наваристый бульон, запечённые помидоры, чеснок, лук и острый перец чили. Завершает вкусовой образ свежий сок лайма. Прекрасно подойдёт для обеда или ужина. Рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит празднично и богато. Подготовьте продукты заранее, и через час ваш стол украсит настоящий кулинарный шедевр.
