Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или воды
• 1,5 стакана дикого риса
• 3 большие луковицы
• 2 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. красной пасты карри
• 1 банка кокосового молока
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• кинза для подачи

Рецепт приготовления

• Приготовление дикого риса

  В глубокую кастрюлю налейте холодный бульон или воду, добавьте дикий рис и поставьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите около 65 минут, периодически проверяя, чтобы рис не прилипал ко дну.

• Подготовка ароматной основы

  Очистите лук, чеснок и свежий имбирь, нарежьте их мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло, выложите подготовленные компоненты и обжаривайте на среднем огне в течение 12 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Добавьте красную пасту карри и тщательно перемешайте, чтобы специи хорошо распределились.

• Смешивание ингредиентов

  Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю с вареным рисом. Продолжайте томить все вместе еще 12 минут, чтобы ингредиенты полностью соединились и напитались ароматом.

• Завершение приготовления

  Добавьте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вашему вкусу. Перемешайте и доведите суп до кипения. После этого выключите огонь и используйте погружной блендер, чтобы сделать суп гладким и кремообразным. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и ломтиками лайма.

Крем-суп из дикого риса с имбирем и карри — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный эксперимент. Его плюсы включают в себя высокое содержание клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Дикий рис богат витаминами группы B, магнием и железом, что делает его полезным для поддержания энергетического баланса. Имбирь обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить пищеварение, а карри содержит куркумин, который известен своими противовоспалительными эффектами. Блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как оно низкокалорийное и легко усваивается. Кокосовое молоко придает супу нежную текстуру и насыщенный вкус, а также является источником полезных жиров. Однако минусы включают в себя возможную высокую калорийность из-за кокосового молока, особенно если использовать сливочное. Также некоторые люди могут быть чувствительны к специям, таким как карри или имбирь, что может вызвать дискомфорт. Интересно, что дикий рис был популярным продуктом среди коренных народов Азии и Африки, а его уникальная текстура и вкус делают его отличной альтернативой обычному рису. Еще один интересный факт: имбирь использовался в древних культурах как лекарство от простуды и болей в желудке. Карри, хотя и часто ассоциируется с индийской кухней, имеет свои корни в более широком регионе Юго-Восточной Азии. В целом, этот суп сочетает в себе питательность, вкус и культурные традиции, что делает его особенным.