Ингредиенты

• 0,5 курицы
• петрушка
• чеснок – 3 зубчика
• соль
• цукини – 0,5
• 0,5 печка зеленого лука
• 300 г белых грибов
• лист лавровый
• 3-4 горошины черного перца
• масло сливочное – 1 ст. л.
• 1 гвоздика
• 200 г вермишели
• растительное масло – 2 ст.л.
• морковь – 2 шт
• лук репчатый

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим куриный бульон

  Курицу тщательно промываем под проточной водой и кладем в большую кастрюлю. Заливаем примерно 2 литрами воды, ставим на сильный огонь. Как только жидкость закипит, аккуратно удаляем пену шумовкой. Тем временем очищаем морковь, лук и один зубчик чеснока. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на терке. Обжариваем эти овощи на сухой сковороде около 4 минут, затем добавляем их в бульон. Варим на медленном огне около 30 минут. За 10 минут до окончания добавляем лавровый лист и перец горошком. Бульон слегка подсаливаем. После варки вынимаем курицу, даем ей остыть, нарезаем на небольшие кусочки. Бульон процеживаем через сито.

• Шаг 2: Подготовка грибов и овощей

  Белые грибы тщательно промываем, удаляя загрязнения. Заливаем их кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы удалить возможную горечь. Затем сливаем воду, перекладываем грибы в отдельную кастрюлю и заливаем стаканом свежей воды. Варим на среднем огне около 20 минут. Цуккини и вторую морковь нарезаем тонкими пластинками, репчатый лук — полукольцами. Петрушку и зеленый лук моем, обсушиваем и измельчаем вместе с двумя зубчиками чеснока.

• Шаг 3: Обжаривание овощей и соединение всех компонентов

  На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем лук и морковь около 3 минут, после чего добавляем часть подготовленной зелени с чесноком и продолжаем готовить еще 1 минуту. Снимаем с огня. В процеженный куриный бульон добавляем отваренные грибы, обжаренные овощи и цуккини. Варим всё вместе около 5 минут. Добавляем оставшуюся зелень и продолжаем варить еще 2 минуты.

• Шаг 4: Добавление вермишели и финальная томка

  Вермишель отвариваем отдельно в кипящей подсоленной воде около 3 минут, затем откидываем на дуршлаг. Перекладываем её в суп. Добавляем кусочек сливочного масла, приправляем по вкусу. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.

Попробуйте наш уникальный рецепт грибного супа с курицей, добавлением цуккини и пряностей, таких как гвоздика. Это идеальное блюдо для семейного ужина — питательное, ароматное и необычайно вкусное. Подходит как для повседневного стола, так и для праздника.

Этот грибной суп с курицей, цуккини и вермишелью — не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Курица обеспечивает организм легкоусвояемым белком, который важен для строительства мышечной ткани и общего здоровья. Грибы содержат много клетчатки, микроэлементов и природные антибиотики, которые поддерживают иммунитет. Цуккини добавляют овощную свежесть и являются источником витаминов группы B и C, а также калия. Морковь и лук богаты каротином и антиоксидантами, которые полезны для зрения и кожи. Однако стоит отметить, что вермишель повышает калорийность блюда, поэтому для более диетического варианта можно использовать гречневую крупу или киноа. Также важно контролировать количество используемого масла и соли, особенно при наличии проблем с давлением или пищеварением. Гвоздика придает необычайный аромат, а также обладает противовоспалительными свойствами. Суп можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный ужин. Он хорошо сочетается с хлебом, сметаной или свежей зеленью. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного сливок или сливочного масла. Этот суп может быть основой для различных экспериментов с травами и специями. Он подходит как для летнего, так и для зимнего меню. Особенно хорош он в прохладную погоду, когда хочется тепла и уюта. Такое блюдо поможет разнообразить рацион и порадует близких новыми вкусами.