Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 100 мл оливкового масла
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 12 раковых шеек
• 1 огурец
• 1 луковица
• 8 маслин без косточек
• 2 веточки базилика
• 2 больших зубчика чеснока
• 4 куска белого хлеба
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка томатов и базилика

  Нарежьте каждый помидор крестообразно, чтобы упростить снятие кожицы. Опустите их на 30 секунд в кипяток, затем быстро переложите в холодную воду. Снимите кожицу, промойте и обсушите. Добавьте свежий базилик, тщательно вымытый и обсушенный.

• Приготовление томатной основы

  В блендере измельчите помидоры и базилик до однородной массы. Постепенно влейте оливковое масло, добавьте немного яблочного уксуса, соль и черный перец. Взбивайте до получения гладкой текстуры. Перелейте смесь в миску и поставьте в холодильник. Тем временем отварите раковые шейки в подсоленной воде около 4 минут, остудите. Нарежьте огурец и лук кубиками, маслины — кружочками.

• Сбор и подача блюда

  Разрежьте чеснок пополам и натрите им хлебные ломтики. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. В охлаждённый томатный суп добавьте огурец, лук и маслины, перемешайте. Разложите суп по тарелкам, положите в центр по одной раковой шейке и подавайте с горячим чесночным хлебом.

Этот легкий и освежающий летний суп станет отличным началом любого обеда или ужина. Сочетание свежих помидоров, ароматного базилика, нежных раковых шеек и хрустящего чесночного хлеба создает идеальный баланс вкусов. Рецепт прост в приготовлении и подойдет как для семейного стола, так и для гостей. Приготовьте этот холодный суп за полчаса и наслаждайтесь его ярким вкусом в жаркий день.

Это блюдо является отличным источником витаминов и минералов благодаря свежим овощам и морепродуктам. Помидоры содержат ликопин, который помогает защищать организм от окислительного стресса. Раковые шейки богаты белком и омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Базилик содержит антиоксиданты и способствует улучшению пищеварения. Суп легко усваивается и отлично подходит для утреннего или вечернего приема пищи. Его можно приготовить заранее и подавать в прохладном виде, что особенно приятно в жаркую погоду. Огурцы и лук добавляют блюду хруст и свежесть, а маслины придают глубину вкуса. Чесночный хлеб делает блюдо более сытным и ароматным. Этот рецепт подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, но при этом хочет насладиться вкусом. Летний томатный суп с раковыми шейками — это идеальное сочетание простоты, вкуса и пользы.