Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление пюре
2 картофелины нарежьте крупными кусочками и отварите в 1,5 стакане воды в течение 20–25 минут до полной готовности. После этого слейте воду через дуршлаг и протрите картофель через сито или измельчите блендером. Сохраните отвар. Оставшиеся 4 картофелины натрите на мелкой терке и отожмите лишний сок через марлю или сито.Шаг 2: Замешивание теста
Аккуратно отделите желток от белка. Белок взбейте в плотную пену. Смешайте протёртый и тертый картофель с желтком и щепоткой соли. Хорошенько вымесите массу, затем аккуратно добавьте взбитый белок, осторожно перемешав ложкой сверху вниз, чтобы не осесть.Шаг 3: Формирование клецек и варка
Сформируйте из теста маленькие круглые клецки величиной с грецкий орех. В кастрюле соедините молоко с одним стаканом картофельного отвара, доведите до кипения, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до минимального и аккуратно опустите клецки в суп. Готовьте, пока они не всплывут, после чего проварите ещё около 5 минут.Шаг 4: Подача
Разлейте горячий суп по предварительно разогретым тарелкам. Добавьте кусочек сливочного масла в каждую порцию. Подавайте сразу же, пока не остыл.
Приготовьте вкусный и питательный молочный суп с картофельными клецками по традиционному литовскому рецепту. Это простое, но невероятно аппетитное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для воскресного обеда. Легко в приготовлении, идеально подходит для детей и взрослых. Молоко, картофель и немного масла – всё, что нужно для создания уюта на вашем столе.
