Ингредиенты

• 1 л куриного или овощного бульона
• 300 г красной чечевицы
• 100 г черной чечевицы
• 1 средняя морковка
• 2 луковицы шалота
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 50 г вяленых помидоров
• 2 небольших куска черного хлеба
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что залейте черную чечевицу водой и дайте ей настояться около 30 минут. Затем поставьте на медленный огонь и варите до мягкости, примерно 40 минут. Тем временем подготовьте ржаной хлеб: положите его в духовку при температуре 180°C на 10–15 минут, чтобы он стал хрустящим. После остывания измельчите хлеб в мелкие крошки, используя терку или блендер. Смешайте полученные крошки с готовой чечевицей и добавьте немного соли для вкуса.

• Обработка овощей

  Очистите морковь, шалот и порей от кожуры. Промойте порей под проточной водой, разрезав его пополам, чтобы удалить всю грязь. Нарежьте морковь и шалот кубиками, а порей — тонкими полукольцами. Важно не делать нарезку слишком крупной, чтобы овощи быстрее проварились и лучше раскрыли свой вкус.

• Основной процесс приготовления

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем овощи в течение 5–7 минут, периодически помешивая. Добавьте красную чечевицу и налейте горячий бульон (можно использовать овощной или куриный). Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 20 минут. После этого посолите по вкусу и взбейте всё блендером до получения однородного кремообразного состояния.

• Подача

  Перед подачей аккуратно нашинкуйте вяленые томаты, чтобы они не потеряли форму. Разложите крем-суп по тарелкам, сверху выложите смесь из чечевицы и хлебных крошек. Украсьте вялеными томатами и, по желанию, несколькими каплями оливкового масла. Подавайте горячим, чтобы сохранить все ароматы и текстуру.

Чечевичный крем-суп станет отличным выбором для тех, кто ценит сытные и полезные блюда. Благодаря комбинации красной и черной чечевицы с ароматными овощами, это блюдо не только богато питательными веществами, но и имеет потрясающий вкус. Рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневных обедов, так и для особенных случаев. Попробуйте удивить своих близких этим оригинальным блюдом!

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, чечевица — источник растительного белка, который отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Она также богата клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению. Овощи, используемые в рецепте, дают витамины и минералы, необходимые организму. Хлебные крошки добавляют хруст и делают блюдо более сытным. Однако, стоит отметить, что чечевица содержит фитиновую кислоту, которая может мешать усвоению железа, поэтому рекомендуется употреблять её в сочетании с продуктами, богатыми витамином C. Также, если вы следите за количеством углеводов, то хлебные крошки могут увеличить их содержание. Интересный факт: чечевица была одной из первых культур, выращенных человеком, и её история насчитывает более 7000 лет. Кроме того, в некоторых странах чечевица считается символом процветания и благополучия.