Ингредиенты

• 50 г готового гороха нут
• 400 мл куриного бульона
• 150 г кусочков филе томленой утки
• 80 мл соевого соуса
• 400 г вешенок
• 1 ч. л. мягкого изюма на порцию
• 1 ч. л. соуса демиглас на порцию
• по щепотке копченой паприки и порошка карри
• 4 яйца для глазуньи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте нут: промойте его под проточной водой, затем обжарьте на сковороде без масла до легкой золотистой корочки. Периодически перемешивайте, чтобы он не пригорел.

• Шаг 2

  Нарежьте вешенки тонкими ломтиками или соломкой, чтобы они быстрее впитали вкус бульона и не остались жесткими.

• Шаг 3

  В кипящий куриный бульон добавьте кусочки томленой утки, соевый соус и подготовленные грибы. После повторного закипания уберите с огня и дайте настояться несколько минут.

• Шаг 4

  Разложите суп по тарелкам, аккуратно положите обжаренный нут, добавьте изюм, соус демиглас, копченую паприку и карри. Сверху можно выложить немного зелени для украшения.

• Шаг 5

  Приготовьте глазуньи: взбейте яйца, вылейте на сковороду, слегка поджарьте, чтобы желтки остались мягкими. Посолите и выложите поверх супа, украсьте кунжутом и подавайте горячим.

Этот рецепт грибного супа с уткой и нутом станет идеальным решением для сытного обеда. Благодаря сочетанию нежной утки, ароматных вешенок и питательного нута блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Добавление специй, таких как копченая папrika и карри, делает суп особенно насыщенным. Завершающим штрихом станут яичные глазуньи с жидким желтком, которые придадут блюду особую пикантность. Готовится суп просто и быстро, что делает его отличным выбором для повседневного меню.

Вкусный грибной суп с уткой и нутом — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, аромат и сытность. Оно отлично подходит для зимнего вечера, когда хочется тепла и уюта. Грибы придают супу глубокий вкус и добавляют ощущение насыщения. Утка — источник белка и полезных жиров, которые помогают поддерживать энергию в холодное время года. Нут богат клетчаткой, белком и витаминами группы B, что делает его отличным дополнением к любому блюду. Сочетание этих ингредиентов создает баланс между животными и растительными продуктами, что важно для здорового питания. Блюдо также содержит полезные антиоксиданты, особенно если использовать свежие или сушеные грибы. Вареный нут легко усваивается организмом и способствует нормализации работы ЖКТ. Суп может быть как легким, так и сытным, в зависимости от количества утки и грибов. Интересно, что в некоторых регионах вместо нута используются другие бобовые, например, чечевица или фасоль. Также можно добавить немного овощей, чтобы сделать блюдо более разнообразным по вкусу и текстуре. Глазуньи, которые добавляются в конце, придают супу пикантность и украшают блюдо. Соус демиглас и копченая паприка добавляют блюду сложность и глубину вкуса. Это блюдо не требует большого количества времени на приготовление, но при этом дарит ощущение праздника. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для семейного ужина или вечеринки. Такой суп идеально сочетается с хлебом или картофельным пюре, что делает его полноценным обедом.