Ингредиенты

• 400 г филе морского окуня
• 300 г протертых томатов
• 10-12 помидоров черри
• 2 сладких желтых перца
• 2 средние луковицы
• сок половины лимона
• 80 г сливочного масла
• по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона
• соль, белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук тонкими полукольцами, а сладкий перец - кубиками. В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте протертые томаты и кипяток, доведите до кипения. Затем добавьте помидоры черри и перец, влейте растопленное масло, посыпьте травами и дайте немного настояться.

• Шаг 2

  Филе рыбы нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите. Переложите в кастрюлю с овощами, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 8 минут. Переверните рыбу, продолжайте тушить еще 4 минуты. Затем влейте томатную смесь, добавьте лимонный сок, соль и перец. Тушите под крышкой до готовности рыбы (3-4 минуты). Перед подачей посыпьте свежим тимьяном.

Современная интерпретация классического рыбного супа с добавлением свежих овощей и пряных трав станет идеальным решением для вашего обеденного меню. Благодаря правильно подобранным ингредиентам и простой технологии приготовления, вы получите насыщенный вкус и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.

Рыбный суп с томатами и перцем - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно содержит множество белков, витаминов и минералов, особенно если использовать свежую рыбу. Томаты добавляют блюду кислотность и помогают улучшить пищеварение, а перец придает остроту и стимулирует обмен веществ. Однако, из-за высокого содержания соли и томатов, такой суп может быть неприятен для людей с проблемами желудка или повышенным давлением. Интересно, что в некоторых регионах России этот суп готовят с использованием зелени, такой как петрушка или укроп, что делает его еще более ароматным. Также, несмотря на то, что зимние помидоры могут быть менее сочными, они все равно придают блюду нужную кислотность и глубину вкуса. Рыба, особенно белая, богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Вместо окуня можно использовать треску, минтай или даже скумбрию, что разнообразит вкус. Приправы, такие как тимьян или базилик, добавляют блюду особый аромат и могут заменяться на другие травы по желанию. Суп легко готовится, занимает всего около 20-25 минут, что делает его отличным выбором для занятых семей. Он также хорошо сочетается с хлебом, картофелем или рисом. Некоторые люди предпочитают добавлять в суп немного сливок, чтобы сделать его более густым и нежным. Важно не перегревать рыбу, чтобы она не стала жесткой. Этот суп отлично подходит для осеннего и зимнего времени года, когда хочется тепла и сытности. Также стоит отметить, что он может быть адаптирован под различные диеты: например, без соли или с минимальным количеством специй.