Ароматный рыбный суп с помидорами и перцем для семейного обеда

Ингредиенты

• 450 г филе морского окуня
• 320 г протертых томатов
• 12–14 помидоров черри
• 2 крупных сладких желтых перца
• 3 средние луковицы
• сок 60% лимона
• 90 г сливочного масла
• по 0,6 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона
• соль, белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Лук нарежьте тонкими полукольцами, а перец – четвертинками. В глубокой кастрюле с толстым дном обжарьте лук в 35 г сливочного масла на медленном огне в течение 8 минут. Добавьте протертые томаты и 4,5 стакана кипятка. Прогрейте до кипения около 7–8 минут, затем снимите с огня. Помидоры черри разрежьте пополам и добавьте их вместе со сладким перцем в сотейник с растопленным маслом. Затем введите смесь трав.

• Шаг 2

  Филе рыбы нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите. Переложите его к помидорам черри, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите 8 минут. После переверните кусочки рыбы и продолжайте готовить еще 4 минуты. Затем залейте содержимое сотейника горячей томатной смесью, добавьте лимонный сок, соль и перец. Тушите под крышкой до полной готовности рыбы (еще 3–4 минуты). Посыпьте свежими листочками тимьяна перед подачей.

Современная интерпретация классического рыбного супа с добавлением свежих овощей и пряных трав станет идеальным решением для вашего обеденного меню. Благодаря правильно подобранным ингредиентам и простой технологии приготовления, вы получите насыщенный вкус и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.