Ингредиенты

• филе белой морской рыбы – 400 г
• валеные на солнце томаты в масле – 100 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• красный острый перец – 1 шт.
• стебли черешкового сельдерея – 2 шт.
• кукурузная крупа для поленты – 200 г
• луковица – 1 шт.
• лавровый лист – 2-3 шт.
• морковь – 2 шт.
• соль, перец
• тертая цедра 1 лимона
• веточки укропа – 3 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• красный сладкий перец – 2 шт.
• тертый сыр пармезан – 50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка поленты

  Для приготовления поленты возьмите большую кастрюлю и налейте в нее 1 литр воды. Добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Постепенно всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Когда масса начнет густеть, замените венчик на деревянную ложку и продолжайте варить около 10 минут, не прекращая перемешивать. После этого выложите получившуюся массу на противень, смазанный растительным маслом, и разровняйте ее до толщины примерно 1 см.

• Маринование овощей

  Очистите сладкий перец, разрежьте его пополам и удалите семена и плодоножку. Вяленые томаты аккуратно обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Нарежьте перец и томаты тонкими продольными полосками шириной около 0,5 см. Это обеспечит приятный хруст и яркий вкус.

• Запекание с сыром

  Разогрейте духовку до 200°C. На остывшую поленту выложите подготовленные полоски перца и томатов в диагональном порядке, слегка придавив их к поверхности. Посыпьте тертым пармезаном и отправьте в духовку на 15–17 минут, пока сыр полностью не расплавится. После запекания дайте блюду немного остыть на решетке, чтобы полента сохранила форму.

• Подготовка ингредиентов для супа

  Филе рыбы промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте порционными кусками. Очистите лук, чеснок и морковь, тщательно промойте сельдерей. Все овощи нарежьте тонкими ломтиками или полукольцами. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена и белые перегородки внутри, чтобы уменьшить жар.

• Сбор ароматной основы

  В глубокой кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте нарезанный сельдерей, морковь, лимонную цедру, лук, чеснок, половинки острого перца, лавровый лист и укроп. Варите все вместе около 6–7 минут на среднем огне. После этого снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться 15–20 минут, чтобы ароматы хорошо раскрылись.

• Приготовление супа и подача

  Удалите из кастрюли укроп и острый перец. Вновь доведите суп до кипения, аккуратно положите кусочки рыбы и варите еще 6–7 минут до готовности. По окончании посолите и поперчите по вкусу. Поленту нарежьте прямоугольниками. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с кусочками поленты. Это блюдо отлично сочетается с зеленью и свежим хлебом.

Приготовьте вкусный и ароматный рыбный суп с полентой по нашему рецепту. Сочетание свежей белой рыбы, пряных овощей и нежной кукурузной каши создает неповторимый вкус. Рецепт подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Полента добавляет блюду сочность и хруст, а вяленые томаты и сладкий перец раскрывают богатство средиземноморских вкусов.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов, что делает его отличным выбором для здорового питания. Рыба — источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию энергии. Овощи, такие как морковь, сельдерей и перец, богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Кукурузная полента — источник сложных углеводов, обеспечивающих энергию на весь день. Однако, стоит отметить, что в составе могут быть продукты с высоким содержанием натрия, например, вяленые томаты, поэтому людям с гипертонией лучше контролировать количество соли. Интересный факт: полента впервые была приготовлена в Италии, где её считали пищей бедных, но сейчас она стала популярной во всем мире благодаря своему вкусу и питательной ценности. Также важно отметить, что суп можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным для повседневного использования. Сыр пармезан добавляет блюду неповторимый вкус и является источником кальция, который важен для здоровья костей. В целом, это блюдо — не только вкусное, но и полезное, которое подходит как для ежедневного питания, так и для праздничного стола.