Ингредиенты

• 70 г северных креветок
• 1 черешок сельдерея
• половина небольшого огурца
• 2 небольшие редиски
• 2 см свежего корня имбиря
• 50 г желе из вишни
• 2 ст. л. соленого крыжовника
• 50 г маринованного дайкона
• 1 ст. л. сока юзу
• 2 ст. л. оливкового масла
• сахар, соль, свежемолотый черный перец
• зеленый лук для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка имбиря

  Начните с очистки корня имбиря от кожуры. Нарежьте его тонкой соломкой, затем поместите в кипящую воду на 4 минуты. После этого аккуратно откиньте на дуршлаг, чтобы стечь лишняя вода, и слегка обсушите.

• Приготовление овощной сальсы

  Очистите сельдерей, редис и огурец, а затем нарежьте их очень мелкими кубиками. Добавьте в смесь маринованный дайкон, хорошо перемешайте. Заправьте овощи растительным маслом, посолите и немного посахарьте для баланса вкуса.

• Обработка креветок

  Очистите креветки от голов и панциря. Выложите их на пищевую пленку, накройте второй слоем пленки и аккуратно отбейте, чтобы они стали более мягкими. Приправьте солью и свежемолотым перцем, затем распределите по тарелкам и полейте соком юзу и оливковым маслом для аромата.

• Финальная сборка блюда

  Распределите овощную сальсу по краям тарелок, добавьте маринованный крыжовник, который заменяет каперсы. Украсьте имбирной соломкой, вишневым желе и рубленным зеленым луком перед подачей, чтобы усилить цвет и вкус.

Северные креветки с хрустящими овощами – это легкое и элегантное блюдо, которое можно приготовить за 35 минут. В основе рецепта – сочетание нежных креветок, сочной овощной сальсы и сладкого вишневого желе. Благодаря добавлению имбиря и сока юзу, вкус получается необычным и освежающим. Это идеальное решение как для повседневного обеда, так и для особого ужина. Рецепт подходит для любителей пескетарианского питания и тех, кто ценит яркие гастрономические сочетания.

Северные креветки с хрустящими овощами и вишневым желе — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие текстур и вкусов. Оно идеально подходит для тех, кто ценит изысканные и нежные сочетания. Креветки, благодаря своей мягкости и нежности, создают контраст с хрустящими овощами, которые добавляют свежести и пикантности. Вишневое желе придает блюду сладковатую нотку, уравновешивая острые и пряные элементы. Такой десертный акцент делает блюдо особенно необычным и запоминающимся. Овощная сальса, приготовленная из сельдерея, редиса и огурца, обеспечивает яркий вкус и насыщенность. Имбирная соломка добавляет блюду остроту и аромат, что делает его более выразительным. Благодаря использованию юзу и оливкового масла, креветки получают глубокий и насыщенный вкус. Это блюдо можно считать примером современной кухни, где традиционные ингредиенты используются в новых формах. Однако, стоит отметить, что некоторые компоненты, такие как маринованный крыжовник, могут быть не всем знакомы, что может вызвать недоумение у некоторых гостей. Также вишневое желе требует времени на приготовление и точной дозировки, чтобы не перебить другие вкуса. Тем не менее, именно такая сложность делает блюдо уникальным и интересным. Интересно, что вишневое желе в данном рецепте может быть заменено на другой фруктовый вариант, например, на черничное или малиновое, в зависимости от сезона. Еще один момент — использование имбиря в соломке придает блюду остроту, что может быть не подходящим для чувствительного желудка. В целом, это блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного меню, если правильно подобрать ингредиенты и их пропорции.