Традиционный пасхальный кулич с ароматной глазурью

Ингредиенты

• 1 белок
• 140–160 г сахарной пудры
• 0,6 ч. л. лимонного сока
• 28 г свежих или 15 г сухих дрожжей
• 140 г муки
• 220 мл молока
• 17 г сахара
• 340 г муки
• 160 г сахара
• 160 г сливочного масла
• 32 мл растительного масла
• 125 г желтков
• по 110 г цукатов и изюма
• 65 мл рома
• 1 стручок ванили
• молотые мускатный орех
• кардамон
• имбирь
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте цукаты небольшими кусочками и залейте их ромом вместе с изюмом. Оставьте мариноваться.

• Шаг 2

  Подогрейте молоко до 37 °С и растворите в нем дрожжи с сахаром и мукой. Оставьте для брожения на 25 минут.

• Шаг 3

  Слейте жидкость с фруктов, подсушите их на бумажном полотенце.

• Шаг 4

  В глубокой емкости соедините опару, сахар, все виды масел, желтки, ваниль, специи и соль. Тщательно перемешайте массу.

• Шаг 5

  Добавьте просеянную муку, изюм с цукатами. Замесите мягкое тесто, разделите его на две части, распределите по формам (заполняя их на 2/3 объема) и дайте подняться в течение 1 часа. Выпекайте при температуре 165 °С около 45 минут.

• Шаг 6

  Остывшие куличи украсьте глазурью из сахарной пудры, белка и лимонного сока. Украсьте по своему вкусу и дождитесь полного застывания покрытия.

Пасхальный кулич - неотъемлемая часть праздничного стола. Этот рецепт позволит вам создать настоящий шедевр кондитерского искусства в домашних условиях. Детальное описание каждого этапа приготовления поможет добиться идеального результата.