Ингредиенты

• 2 ст.л. растительного масла
• 230 г фарша из свинины
• 1 перец халапенью
• 4 зубчика чеснока
• кусочек имбиря в 4 см
• 4 стебля лука-порея
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 400-500 мл куриного бульона
• 3 ст.л. соуса из черной фасоли
• 1 ст.л. крахмала
• 450 г тофу
• 400 г горячего отварного риса
• базилик

Рецепт приготовления

• Подготовка фарша

  Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свиной фарш до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Этот процесс занимает около 8-10 минут.

• Добавление овощей и специй

  После того как фарш будет готов, добавьте тонко нарезанный халапеньо, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, натертый имбирь и крупно нарезанный лук-порей. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и прозрачными — примерно 4-5 минут.

• Внесение томатной пасты

  Добавьте томатную пасту и молотый перец, хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по сковороде. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы паста начала темнеть и стать более густой.

• Заливание бульоном

  Влейте рыбный или овощной бульон (можно использовать куриный), затем добавьте соус из черной фасоли. Перемешайте и доведите смесь до кипения.

• Создание соуса

  Разведите крахмал в воде и аккуратно влейте в бульон. Постоянно помешивая, дождитесь, пока соус не загустеет, примерно за 1 минуту.

• Добавление тофу

  Осторожно положите кубики тофу в смесь, накройте крышкой и тушьте на медленном огне около 3-4 минут, не перемешивая, чтобы сохранить целостность тофу.

• Подача блюда

  Подавайте горячий рис с тофу, украшенный свежими листьями базилика, а также по желанию — оливками, зеленью или другими дополнениями.

Рис с тофу и свининой — это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и разнообразие. Оно подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Тофу, будучи низкокалорийным продуктом, богат белком и содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его отличной альтернативой мясу для веганов и вегетарианцев. Свинина добавляет блюду насыщенность и вкус, при этом обеспечивает организм животным белком и железом. Рис служит основой, легко усваивается и помогает утолить голод. Бульон придает блюду глубину вкуса и улучшает текстуру. Соус из черной фасоли добавляет блюду сладковатый и немного пряный оттенок, который хорошо сочетается с острыми специями. Халапеньо придает блюду пикантность, а чеснок и имбирь усиливают аромат. Лук-порей добавляет сочность и легкость. Такое блюдо может быть полезным для здоровья благодаря содержанию омега-3 жирных кислот из тофу и белка из свинины. Однако, стоит учитывать, что свинина содержит больше жира, чем курица или рыба, поэтому рекомендуется использовать постную часть. Также, если вы следите за количеством углеводов, можно заменить рис на киноа или гречку. Интересный факт: тофу был изобретен в Китае более 2000 лет назад и стал популярным в Японии во время эпохи Эдо. Еще один интересный момент: томатная паста используется не только для придания красного цвета, но и для усиления вкуса блюда. В некоторых регионах вместо рыбного бульона используют овощной, чтобы сделать блюдо полностью веганским. Это блюдо также может быть адаптировано под различные диеты, например, для безглютеновой или низкоуглеводной. Попробовать такое блюдо можно как в домашних условиях, так и в ресторанах азиатской кухни.