Ингредиенты

• 400 г панира или адыгейского сыра
• 300 г свежего шпината
• 1 средняя луковица
• 1 не очень острый зеленый перец чили
• 3 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. очень жирных сливок
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. семян зиры
• 1/2 ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. смеси специй гарам масала
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка шпината

  Сначала отделите листья шпината от стеблей. Залейте их кипятком, дайте немного покипеть, затем остудите и слейте воду.

• Измельчение шпината

  Перемешайте листья шпината в блендере до получения гладкого пюре, чтобы сохранить все полезные вещества.

• Нарезка овощей

  Очистите лук, чеснок и имбирь, а также подготовьте перец чили. Измельчите их до однородной массы для максимального раскрытия аромата.

• Обжарка специй

  Разогрейте масло в сковороде, добавьте семена зиры. Как только они начнут потрескивать, положите измельченный лук и обжаривайте до золотистого цвета.

• Добавление пряностей

  Влейте чеснок и имбирь, подождите 1 минуту, затем добавьте перец чили и куркуму. Продолжайте готовить еще 25 секунд, чтобы ароматы раскрылись.

• Смешивание соуса

  Влейте шпинатное пюре, хорошо перемешайте и тушите под крышкой в течение 3 минут, чтобы соус стал более насыщенным.

• Завершение блюда

  Добавьте сливки и гарам масалу, перемешайте и прогрейте еще 2 минуты. Посолите по вкусу и подавайте горячим с паниром или адыгейским сыром.

Палак панир – король среди индийских вегетарианских блюд. Это сочетание нежного белого сыра панир с ароматным темно-зеленым шпинатным соусом покорит сердце каждого гурмана. История этого блюда насчитывает более ста лет, и с 1899 года оно остается неизменно популярным во всех уголках Индии.

Палак Панир — это не просто вкусное блюдо, но и настоящая находка для здоровья. Шпинат богат железом, витаминами и антиоксидантами, что делает его отличным источником энергии и укрепления организма. Панир, в свою очередь, содержит много белка и кальция, что особенно важно для роста и развития детей. Блюдо легко усваивается и подходит даже для людей с чувствительным желудком. Однако, стоит учитывать, что сливки и масло могут быть вредными для тех, кто следит за весом. Интересно, что в некоторых регионах Индии вместо панира используют творог, что придает блюду другой вкус. Также известно, что в старину палак панир подавали в виде торта, разрезая его на кусочки и подавая с хлебом. Это блюдо часто используется как основа для других рецептов, таких как палак панир с картошкой или с рисом. Благодаря своему яркому цвету и насыщенному вкусу, оно становится центральным элементом любого стола. Кроме того, в некоторых культурах считается, что палак панир помогает улучшить зрение и укрепить волосы. Не смотря на некоторые минусы, это блюдо достойно внимания и заслуживает места в каждом домашнем меню.