Ингредиенты

• по среднему пучку кинзы и тархуна
• масло топленое
• мука – 400 г
• лук репчатый – 1 маленькая луковица
• по большому пучку шпината и щавеля
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите муку, соль и холодную воду, чтобы замесить эластичное тесто. Накройте его салфеткой и дайте настояться 25–35 минут. После этого разрежьте тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 13–16 см.

• Шаг 2

  Подготовьте начинку: удалите жесткие части стеблей у зелени, мелко порубите ее. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на среднем огне в сотейнике с 1,5 столовыми ложками топленого масла до мягкости (примерно 4–5 минут). Дайте ему немного остыть, затем добавьте зелень и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  На половину каждого круга теста положите начинку, посолите и поперчите. Затем аккуратно защипните края кутаба, формируя полукруг, чтобы не допустить вытекания соуса. Обжаривайте кутабы на горячей сковороде без масла по 2,5 минуты с каждой стороны.

• Шаг 4

  Подавайте кутабы горячими, слегка смазанными топленым маслом, или холодными с прохладным йогуртом, мацони или простоквашей. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для гостей на даче.

Кутабы с дачной зеленью станут отличным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и домашнюю атмосферу. Это универсальное блюдо идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, вы сможете легко приготовить его даже на даче. Удивительный вкус и аромат зелени сделают ваше меню более разнообразным и питательным.

Кутабы с дачной зеленью — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Зелень, используемая в начинке, богата витаминами и минералами, что делает кутабы питательными и легкими для употребления. Тесто, приготовленное в домашних условиях, не содержит искусственных добавок, что делает его более безопасным и натуральным. Блюдо легко усваивается, подходит для всех возрастов и может быть частью здорового рациона. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания углеводов кутабы не рекомендуются людям с сахарным диабетом или проблемами с весом. Также важно не переусердствовать с количеством масла при жарке, чтобы сохранить блюдо низкокалорийным. Интересно, что кутабы имеют свои корни в кавказской кухне, где они считаются символом домашнего уюта и гостеприимства. Их часто готовят на праздники и в больших количествах, что подчеркивает важность этого блюда в культуре. Еще один плюс — возможность вариации начинок: от классической зелени до мяса или овощей. Кутабы легко хранятся и могут быть приготовлены заранее, что делает их удобным выбором для любых случаев.