Ингредиенты

• 6 филе трески весом по 180 г
• 1 кг крупной соли
• 3 луковицы шалота
• 1 ст.л. семян кориандра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. зиры
• ½ ч.л. куркумы
• 4 ст.л. жареного арахиса
• 1 маленький острый красный перец
• 150 мл кокосового молока
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 2 ст.л. рыбного соуса
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Возьмите большую плоскую тарелку и выложите слой крупной соли, распределите равномерно по всей поверхности. На нее положите порции трески, полностью покрыв их оставшейся солью, чтобы она не была видна. Поместите в холодильник минимум на 65 минут, чтобы рыба настоялась.

• Обжарка специй

  Очистите шалот, чеснок и перец, мелко нашинкуйте их. В сковороде без масла обжарьте кориандр и зиру до хрустящего состояния. Добавьте куркуму и дробленый арахис, прогрейте на медленном огне около трех минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались и раскрыли свой аромат.

• Приготовление маринада

  Все компоненты для пасты поместите в блендер, взбейте до получения однородной массы. Добавьте кокосовое молоко, сахар и рыбный соус, перемешайте до получения густой и ароматной пасты. Если необходимо, добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.

• Маринование рыбы

  Извлеките треску из соли, промойте под теплой водой и аккуратно высушите бумажными полотенцами. Уложите филе на подходящее блюдо, щедро смажьте приготовленной пряной пастой. Оставьте на час при комнатной температуре, чтобы рыба хорошо пропиталась.

• Разогрев гриля

  Подготовьте угли, установите решетку над огнем и разогрейте ее до необходимой температуры. Обработайте решетку растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание рыбы во время жарки.

• Жарка шашлыка

  Снимите филе с маринада, уберите лишнюю жидкость. Положите на разогретую решетку и обжаривайте по 4–6 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, чтобы получился золотистый и сочный шашлык.

Шашлык из трески с азиатским акцентом станет настоящим открытием для любителей морской кухни. Этот необычный рецепт сочетает в себе свежесть белой рыбы и богатство экзотических специй. Специально подобранные ингредиенты создают уникальный вкусовой букет, который придется по душе даже самому искушенному гурману. Приготовьте этот шедевр на вашем следующем семейном ужине или встрече с друзьями, и вы точно удивите всех своим кулинарным мастерством.

Азиатский шашлык из трески — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе яркие азиатские вкусы и традиции приготовления. Плюсом этого рецепта является использование трески, которая не только доступна, но и богата белком, что делает его полезным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Маринад, состоящий из кокосового молока, рыбного соуса и пряностей, придает рыбе неповторимую глубину вкуса и насыщенность. Кроме того, использование кориандра, зиры и арахиса добавляет блюду хрустящие и ореховые нотки, которые удачно контрастируют с мягкостью филе. Острота, которую придают перец и чеснок, делает блюдо особенно аппетитным для любителей острых вкусов. Однако минусом может быть то, что некоторые ингредиенты, такие как рыбный соус или кокосовое молоко, могут быть недоступны в некоторых регионах. Также важно отметить, что длительное маринование может сделать рыбу слишком соленой, если не соблюдать пропорции. Интересным фактом является то, что в некоторых азиатских странах треска часто используется в гриль-блюдах, благодаря своей текстуре и способности впитывать маринад. Еще один момент — жарка на гриле придает рыбе хрустящую корочку, что делает ее более аппетитной. Вкус этой трески напоминает смесь морепродуктов и ароматных специй, что делает её по-настоящему оригинальной. Для тех, кто предпочитает более мягкий вкус, можно уменьшить количество перца или заменить его на другие травы. Также стоит отметить, что такой шашлык отлично подходит для летних вечеров или семейных посиделок, когда хочется чего-то необычного. В целом, этот рецепт демонстрирует, как простые ингредиенты могут создать сложный и удивительный вкус, который оставит приятное впечатление.