Ингредиенты

• 500 г свиной вырезки
• 6 крупных твердых слив
• 1 большая красная луковица
• 1/3 стакана красного винного уксуса
• 50 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Свиная вырезка должна быть нарезана тонкими пластинами, чтобы она быстрее проварилась и сохранила сочность. Слегка отбить мясо молотком поможет сделать его более мягким. Посолить каждую сторону кусочков — это не только улучшит вкус, но и поможет образовать золотистую корочку. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривать порционно мясо при средней температуре до образования аппетитной золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на блюдо, накрыть фольгой для сохранения тепла.

• Обработка овощей и фруктов

  Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами, чтобы он стал мягче и лучше впитал соус. Сливы разделить на две части, удалить косточки и порезать дольками, чтобы они легче проварились. В раскаленное сливочное масло добавить подготовленные ингредиенты и жарить около 6 минут до мягкости. Это обеспечит приятную текстуру и сладкий вкус.

• Финальная стадия приготовления

  Влить красный винный уксус в сковороду и довести смесь до активного кипения, чтобы он выпарился частично и придал блюду пикантность. Поместить обратно свинину, поперчить по вкусу и прогреть все компоненты вместе не менее 7 минут, чтобы ингредиенты хорошо взаимодействовали и получился насыщенный вкус.

Свиная вырезка с сливами - это оригинальное сочетание мяса и фруктов, которое удивит ваших гостей. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете быстро приготовить это блюдо даже в будний день. Кисло-сладкий соус из слив дополнит нежное мясо и создаст неповторимый вкусовой букет.

Это блюдо отличается своим балансом вкусов — нежная свинина сочетается с сладкими сливами, а винный уксус придает пикантность. Оно легко усваивается, содержит белки и полезные жиры, что делает его питательным. Минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если использовать сливочное масло. Однако, если заменить его на оливковое, можно снизить калорийность. Интересный факт: свиная вырезка — одна из самых нежных частей туши, что делает её идеальной для быстрого приготовления. Также, сливы содержат много витаминов и антиоксидантов, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Уксус помогает улучшить пищеварение и придать блюду особую глубину вкуса. Блюдо подходит как для холодного, так и для горячего подачи. Его можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо. Для любителей экспериментов можно добавить немного имбиря или чеснока, чтобы усилить вкус. Несмотря на простоту, оно создаёт впечатление ресторанного уровня.