Ароматная свиная вырезка с сочными сливами

Ингредиенты

• 550 г свиной вырезки
• 7 крупных твердых слив
• 1 большая красная луковица
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 60 г сливочного масла
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Вырезку нарезать тонкими пластинами и слегка отбить молотком. Посолить каждую сторону кусочков. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривать порционно мясо при средней температуре до образования аппетитной золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на блюдо, накрыть фольгой для сохранения тепла.

• Обработка овощей и фруктов

  Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Сливы разделить на две части, удалить косточки и порезать дольками. В раскаленное сливочное масло добавить подготовленные ингредиенты и жарить около 6 минут до мягкости.

• Финальная стадия приготовления

  Влить красный винный уксус в сковороду и довести смесь до активного кипения. Поместить обратно свинину, поперчить по вкусу и прогреть все компоненты вместе не менее 7 минут.