Ингредиенты

• 4 филе сибаса весом по 120 г
• соль, черный молотый перец
• 1 маленькая красная луковица
• 4 свежих гриба шиитаки
• 4 свежих шампиньона
• ½ сладкого красного перца
• ½ сладкого желтого перца
• ½ сладкого зеленого перца
• 40 г растительного масла
• 20 г устричного соуса
• ½ ч.л. сахара
• 40 г куриного бульона
• 160 г мятного соуса
• листья тайского базилика для подачи
• 120 г сладкого соуса чили
• 40 г протертых томатов с добавлением тайских специй и чили перца
• 40 г сока лайма
• 20 г листьев мяты

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте лук тонкими полукольцами, чтобы он стал сладким и хрустящим. У грибов удалите жесткие ножки, а шляпки разрежьте на четвертинки. Перец нарежьте кубиками среднего размера, чтобы он не терял форму при готовке.

• Приготовление мятного соуса

  В блендере смешайте свежую мяту, чеснок, лаймовый сок, немного воды и растительное масло. Продолжайте взбивать до тех пор, пока соус не станет гладким и однородным. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

• Обжарка рыбы

  Филе сибаса присыпьте свежемолотым черным перцем и солью. Разогрейте сковороду с маслом и выложите рыбу. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны, затем переложите в духовку на 10-15 минут для окончательного приготовления.

• Готовка овощей

  На отдельной сковороде подогрейте масло и добавьте лук. Когда он станет прозрачным, положите грибы и перец. Через несколько минут добавьте устричный соус, немного сахара и куриный бульон. Тушите до мягкости овощей, постоянно помешивая.

• Подача

  Разложите на тарелках овощи и грибы, сверху положите филе сибаса. Полейте горячим мятным соусом и украсьте хрустящими листьями базилика. Подавайте сразу, чтобы сохранить максимальную сочность и аромат.

Сибас с мятным соусом и обжаренными травами - это яркое воплощение тайской кухни. Благодаря сочетанию свежести мяты, пикантности устричного соуса и нежности рыбы блюдо покоряет своим вкусом. Рецепт прост в исполнении и идеально подходит для особенных случаев. Обязательно попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких!

Блюдо Филе сибаса с обжаренными травами и специями в тайском стиле - это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе нежность рыбы, пикантные травы и острые специи. Оно идеально подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного отдыха за столом. Сочная и сочная текстура филе сибаса делает его особенно привлекательным, а обжаренные овощи добавляют блюду хрустящую текстуру и сладковатый вкус. Мятный соус придает блюду свежесть и освежающий аромат, который отлично контрастирует с острыми специями. Однако, несмотря на все преимущества, блюдо может быть немного жирным из-за масла, использованного для обжарки. Также некоторые гости могут найти его слишком острым из-за содержания чеснока и специй. Интересно, что сибас - это вид морской рыбы, который часто используется в азиатской кухне благодаря своему нейтральному вкусу и способности впитывать маринады. В Тайланде такое блюдо может быть частью традиционного меню, особенно в ресторанах, ориентированных на экспатов. Блюдо также богато белками и полезными жирами, что делает его здоровым выбором для тех, кто следит за питанием. Однако из-за высокого содержания соли и сахара в соусе, оно не подходит для людей с гипертонией или диабетом. Важно отметить, что использование свежих трав и овощей делает блюдо более питательным и насыщенным витаминами. Также стоит учесть, что время приготовления составляет около 40-50 минут, что может быть долгим для занятых людей. Но результат того стоит, особенно если вы хотите поразить гостей или просто насладиться вкусом. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы тайской кухни и европейского подхода к готовке, создавая уникальную и запоминающуюся еду.