Ингредиенты

• 4 филе сибаса весом по 120 г
• соль, черный молотый перец
• 1 маленькая красная луковица
• 4 свежих гриба шиитаки
• 4 свежих шампиньона
• ½ сладкого красного перца
• ½ сладкого желтого перца
• ½ сладкого зеленого перца
• 40 г растительного масла
• 20 г устричного соуса
• ½ ч.л. сахара
• 40 г куриного бульона
• 160 г мятного соуса
• листья тайского базилика для подачи

Для мятного соуса:

• 120 г сладкого соуса чили
• 40 г протертых томатов с добавлением тайских специй и чили перца
• 40 г сока лайма
• 20 г листьев мяты

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте лук тонкими полукольцами, чтобы он стал сладким и хрустящим. У грибов удалите жесткие ножки, а шляпки разрежьте на четвертинки. Перец нарежьте кубиками среднего размера, чтобы он не терял форму при готовке.

• Приготовление мятного соуса

  В блендере смешайте свежую мяту, чеснок, лаймовый сок, немного воды и растительное масло. Продолжайте взбивать до тех пор, пока соус не станет гладким и однородным. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

• Обжарка рыбы

  Филе сибаса присыпьте свежемолотым черным перцем и солью. Разогрейте сковороду с маслом и выложите рыбу. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны, затем переложите в духовку на 10–15 минут для окончательного приготовления.

• Готовка овощей

  На отдельной сковороде подогрейте масло и добавьте лук. Когда он станет прозрачным, положите грибы и перец. Через несколько минут добавьте устричный соус, немного сахара и куриный бульон. Тушите до мягкости овощей, постоянно помешивая.

• Подача

  Разложите на тарелках овощи и грибы, сверху положите филе сибаса. Полейте горячим мятным соусом и украсьте хрустящими листьями базилика. Подавайте сразу, чтобы сохранить максимальную сочность и аромат.

Сибас с мятным соусом и обжаренными травами — это яркое воплощение тайской кухни. Благодаря сочетанию свежести мяты, пикантности устричного соуса и нежности рыбы блюдо покоряет своим вкусом. Рецепт прост в исполнении и идеально подходит для особенных случаев. Обязательно попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких!

Блюдо Филе сибаса с обжаренными травами и специями в тайском стиле — это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе нежность рыбы, пикантные травы и острые специи. Оно идеально подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного отдыха за столом. Сочная и сочная текстура филе сибаса делает его особенно привлекательным, а обжаренные овощи добавляют блюду хрустящую текстуру и сладковатый вкус. Мятный соус придает блюду свежесть и освежающий аромат, который отлично контрастирует с острыми специями. Однако, несмотря на все преимущества, блюдо может быть немного жирным из-за масла, использованного для обжарки. Также некоторые гости могут найти его слишком острым из-за содержания чеснока и специй. Интересно, что сибас — это вид морской рыбы, который часто используется в азиатской кухне благодаря своему нейтральному вкусу и способности впитывать маринады. В Тайланде такое блюдо может быть частью традиционного меню, особенно в ресторанах, ориентированных на экспатов. Блюдо также богато белками и полезными жирами, что делает его здоровым выбором для тех, кто следит за питанием. Однако из-за высокого содержания соли и сахара в соусе, оно не подходит для людей с гипертонией или диабетом. Важно отметить, что использование свежих трав и овощей делает блюдо более питательным и насыщенным витаминами. Также стоит учесть, что время приготовления составляет около 40–50 минут, что может быть долгим для занятых людей. Но результат того стоит, особенно если вы хотите поразить гостей или просто насладиться вкусом. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы тайской кухни и европейского подхода к готовке, создавая уникальную и запоминающуюся еду.