Ингредиенты

• 1 кусок свиной корейки на 4 ребрах
• 4 крепких яблока
• 1 средняя и 1 маленькая луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки розмарина
• 30 г свежих белых хлебных крошек
• 30 г сливочного масла
• цедра половины лимона
• соль, свежемолотый черный перец
• 250 мл овощного бульона
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. желе из красной смородины
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса к маринованию

  Для начала подготовьте ингредиенты: очистите чеснок и мелко его пропустите через пресс. Нарежьте листья розмарина на мелкие кусочки. В глубокой миске смешайте чеснок, розмарин и щепотку соли. Сделайте аккуратные надрезы по всей поверхности свинины, чтобы маринад лучше проник в мясо. Нанесите смесь на разрезы и равномерно распределите по всему куску. Оставьте мясо мариноваться минимум на 25 минут для лучшего проникновения ароматов.

• Начало процесса запекания

  Предварительно разогрейте духовку до 225 °C. Очистите большую луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Выложите лук и веточки розмарина на дно формы для запекания. Положите свинину на лук, плотно накройте фольгой и отправьте в духовку. Запекайте в течение 35 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.

• Продолжение запекания без фольги

  После первых 35 минут уменьшите температуру духовки до 185 °C. Продолжайте запекание еще 45 минут, затем снимите фольгу и увеличьте температуру до 200 °C. Добавьте 25 минут на формирование золотистой корочки, которая придаст блюду особый аромат и хрустящую текстуру.

• Готовка яблочной начинки

  Очистите маленькую луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. В сковороде растопите масло, добавьте лук и обжарьте его на медленном огне около 12 минут до мягкости. Добавьте цедру лимона, хлебные крошки и рубленый розмарин. Перемешайте все ингредиенты. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину и наполните их полученной начинкой.

• Приготовление глазури

  В отдельной емкости смешайте уксус и желе из красной смородины, чтобы получить густую глазурь. Это придаст блюду сладко-кислый вкус и поможет создать красивое покрытие на яблоках и мясе.

• Финальное запекание вместе

  Разложите начиненные яблоки вокруг свинины в форме. Полейте все глазурью и верните форму в духовку. Запекайте еще 25 минут, чтобы яблоки стали мягкими, а мясо окончательно приготовилось. После этого выньте из духовки, переложите содержимое на большое блюдо и накройте фольгой, чтобы мясо настоялось.

• Создание ароматного соуса

  В форму, где запекалось мясо, влейте овощной бульон и тщательно соскребите все остатки со дна. Перелейте содержимое в сотейник, добавьте оставшийся уксус и желе. Варите соус на среднем огне около 6 минут, постоянно помешивая. Приправьте по вкусу, процедите и подавайте к готовому блюду.

Ищете оригинальное блюдо для семейного обеда? Предлагаем вам попробовать приготовить ароматную свинину с яблоками. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и сладость спелых фруктов, дополненных специями и традиционным соусом. Благодаря подробному рецепту вы сможете легко повторить это кулинарное чудо дома. Особое внимание уделено времени маринования и температуре запекания, что гарантирует безупречный результат. Пробуйте и наслаждайтесь!

Это блюдо имеет множество преимуществ: мясо получается мягким и сочным благодаря длительной термической обработке, а яблоки добавляют блюду свежести и сладкого оттенка. Аромат розмарина и цедры лимона придает блюду незабываемую пикантность. Также важно, что в рецепте используются натуральные ингредиенты, что делает его полезным и безопасным для употребления. Однако есть и минусы: время приготовления довольно продолжительное, и требует внимания к деталям. Кроме того, некоторые люди могут быть чувствительны к кислоте в глазури, поэтому стоит проверить, подходит ли она вашему организму. Интересный факт: в некоторых регионах России яблоки в сочетании с мясом считаются символом урожайного года и часто готовятся на праздники. Также известно, что розмарин не только придает блюду аромат, но и помогает улучшить пищеварение. Еще один интересный момент - использование бульона для соуса, что позволяет не терять вкусовые вещества и сделать блюдо более насыщенным. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит классические рецепты с натуральными компонентами и приятным вкусом.